Dieta fără gluten, numai dacă sunteți celiac
MADRID, 23 (EUROPA PRESS)
Specialistul în endocrinologie și nutriție de la Spitalul General La Mancha Centro și membru al zonei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN), Dr. Álvaro García-Manzanares, afirmă că este recomandabil să confirmați diagnosticul de celiacă boală sau sensibilitate la gluten non-celiac de către un profesionist înainte de a începe o dietă fără gluten, deoarece este un tratament scump și enervant de urmat.
În ultimii ani, a apărut tendința sau moda de a evita glutenul în rândul populației sănătoase, de fapt în țări precum Statele Unite, vânzarea alimentelor „fără gluten” s-a înmulțit cu 8 și se estimează că până la o treime din populație vrea să o evite în ciuda faptului că nu are un diagnostic care necesită retragerea acestuia. Cei care încurajează aceste diete își bazează argumentele pe promisiunile de a vindeca boli precum obezitatea, Alzheimer sau depresia, întotdeauna fără o bază științifică.
Din acest motiv, în cadrul celui de-al 58-lea Congres Anual al Societății Spaniole de Endocrinologie și Nutriție (SEEN), care a avut loc în perioada 19-21 octombrie la Malaga, Dr. García-Manzanares amintește că „glutenul, în sine, nu reacționează ca agent toxic la persoanele sănătoase ".
„Oprirea consumului de gluten în mod inutil nu cauzează probleme în corpul nostru, dar este adevărat că: aceste produse de substituție au adesea mai puține fortificații de vitamine și o compoziție mai slabă în grăsimi; coșul nostru de cumpărături poate deveni mai scump cu aproximativ 1.500 de euro anual, deoarece glutenul -alimentele alternative gratuite sunt semnificativ mai scumpe și limitează viața socială ”, adaugă el
Pentru toate acestea, "este recomandabil să confirmați diagnosticul de CD sau NCGS de către un profesionist înainte de a începe o dietă fără gluten, deoarece este un tratament enervant și costisitor de urmat. Evitați să vă lăsați dus de sfatul unei rude sau după citirea unei cărți sau a unui articol online ".
Glutenul este ansamblul de proteine prezente în cerealele care sunt cele mai consumate (în principal grâu, orz și secară) și este originea cauzală a bolii celiace și, eventual, pentru noua entitate, sensibilitatea la gluten non-celiacă.. Tratamentul pentru boala celiacă este abandonarea glutenului în perpetuitate pentru a realiza inversarea leziunilor și simptomelor și pentru sensibilitatea la gluten non-celiac, dieta fără gluten s-a dovedit a fi cea mai eficientă dietă, deși unii pacienți se îmbunătățesc și cu diete cu gluten, oligo, di și monozaharide fermentabile și polioli (FODMAP).