Dieta fără gluten la pacienții non-celiaci
Dr. Jorge Parra, șeful unității de Medicină Internă a Spitalului HLA Inmaculada (Granada), recomandă o dietă bogată în produse proaspete, întregi și nerafinate
28 octombrie 2017 - 00: 00h
Din ce în ce mai mulți oameni se alătură modelor dietelor „nu”; dietă fără gluten, dietă fără lactoză, dietă fără carbohidrați și o listă lungă de diete care pretind că îmbunătățesc starea de sănătate, slăbesc, elimină oboseala și oferă beneficii nesfârșite de care lipsesc dieta tradițională.
O mare parte din „vina” pentru diseminarea pe scară largă a acestor diete se datorează publicității făcute de mulți oameni celebri care, fără nicio bază științifică, dar cu avantajul de a fi auziți de o imensă mulțime de oameni, își enumeră legiunea de adepții presupuselor beneficii ale acestor diete.
Cu această ocazie vom vorbi despre beneficiile, dacă există, ale urmării unei diete fără gluten pentru persoanele fără boală celiacă.
Este necesar să subliniem mai întâi că persoanele cu boală celiacă nu pot mânca alimente cu gluten, deoarece provoacă atrofia vilozităților intestinale și provoacă incapacitatea de a absorbi substanțele nutritive și simptomele bolii. Dimpotrivă, la persoanele care nu suferă de această boală, glutenul nu produce nicio alterare intestinală. De aceea, dieta fără gluten este pilonul de bază și fundamental al tratamentului bolii celiace, dar acest lucru nu înseamnă că persoanele fără boală celiacă ar trebui să urmeze o dietă fără gluten. Este adevărat că există o intoleranță la gluten la persoanele fără boală celiacă, dar proporția acestor persoane este foarte mică în comparație cu populația generală.
Deci, să analizăm dacă consumul cu adevărat fără gluten este asociat cu o sănătate îmbunătățită. Există multe vedete care subliniază că consumul unei diete fără gluten ajută la controlul greutății și la simțirea mai puțin grea. Deși este adevărat că ceva există într-adevăr, acest lucru nu s-ar datora faptului că glutenul este rău, ci mai degrabă din cauza mai multor factori asociați cu eliminarea alimentelor care conțin gluten, cum ar fi eliminarea acestor alimente, eliminăm multe produse. precum produse de patiserie industriale, pizza, cereale pentru micul dejun, pâine etc. Evident, eliminându-le și înlocuindu-le cu altele, mai ales dacă sunt proaspete și sănătoase, ne va ajuta să ne controlăm greutatea. În mod similar, persoanele care decid să urmeze o dietă fără gluten încep să acorde o atenție deosebită etichetelor alimentelor, iar acest comportament este asociat cu luarea unor alegeri mai sănătoase. În plus, în multe cazuri, modificarea dietei implică o îmbunătățire a altor obiceiuri, cum ar fi desfășurarea mai multor activități fizice.