Dieta durabilă până în 2050 Ar trebui să mâncăm de două ori mai multe legume și jumătate din carne roșie

Oamenii de știință din întreaga lume proiectează o dietă durabilă pentru o planetă cu 10 miliarde de oameni

„Alimentația este cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a durabilității mediului pe Pământ”. Așa începe Food in the Anthropocene, un raport prezentat joi la Oslo (Norvegia) și pregătit de 37 de cercetători de frunte în domeniul sănătății, agriculturii, științelor politice sau durabilității mediului, întâlnit la Comisia EAT-Lancet.

2050

Autorii raportului, care provin din 16 țări diferite, dar printre care nu există spanioli, susțin că „există dovezi științifice substanțiale care leagă dietele de sănătatea umană și durabilitatea mediului”. Aceștia critică totuși că „absența unor obiective științifice convenite la nivel global [.] A împiedicat eforturile coordonate la scară largă de transformare a sistemului alimentar global”.

Scopul lucrării a fost de a dezvolta „diete de sănătate planetară pentru aproape 10.000 de milioane de oameni în 2050”, ceea ce implică „dublarea consumului de alimente sănătoase precum fructe, legume, leguminoase și nuci” și, în același timp, reducerea în „Mai mult mai mult de 50% consumul mondial de alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi zaharurile adăugate și carnea roșie (reducând în principal consumul excesiv în cele mai bogate țări) ". Realizarea acesteia, potrivit Comisiei EAT-Lancet, ar ajuta la prevenirea a 11 milioane de decese în fiecare an.