Dieta Dieta din carne beneficiază, dăunează și superioritate morală
La revedere, chard; bine ai venit, ribeye. Din Statele Unite vine moda „veganilor inversi”, care nu mănâncă niciun produs de origine vegetală. Care sunt argumentele pro și contra acestui regim?
În fiecare zi apare un nou mod alimentar sau dietetic: ceto, Fodmap, prediabet, pentru prevenirea îmbătrânirii, veganism, fără lectine, DASH. Fiecare are particularitățile sale, dar toate împărtășesc un grup nutrițional comun: legumele. Dintre toate, veganismului i s-a atribuit nu numai că este sănătos, ci și anume aura de superioritate morală. Drept urmare, Statele Unite (unde altundeva?) Au creat dieta extrema carnivora, care se bazează pe dacă îți este foame, mănâncă carne. Fără nici un aliment de origine vegetală, logica ne-ar putea spune că această dietă nu are nimic pozitiv, dar o promovează atribuindu-i beneficii notabile: reducerea inflamației, creșterea libidoului, reducerea tensiunii arteriale și chiar și claritate mentală.
O altă dintre diferențele sale, rare pentru o dietă, este că nu constă în numărarea caloriilor. Dacă ți-e foame, mănânci. Este o evoluție extremă (așa cum sugerează și numele) dieta cetogenica, care se bazează pe eliminarea totală a carbohidraților și înlocuirea acestora cu grăsimi. Desigur, grăsimile obținute din carne, pește, ulei de măsline și semințe nu sunt aceleași cu cele din carne, zi de zi.
Bărbații care urmează o dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de fibre au niveluri de testosteron cu 13% mai mari
Inițiatorul acestei tendințe este ofițerul și chirurgul militar al forțelor aeriene din SUA Shawn baker, cunoscut fanilor săi sub numele de Regele carnivor. Vorbind cu „The Guardian”, el și-a explicat metoda în cel mai simplu mod posibil: "Trebuie doar să mă gândesc: cât de foame sunt și de câte fripturi am nevoie pentru a mă umple?".
Desigur, o persoană nu poate mânca doar carne din ziua în care s-a născut și nici Shawn Baker. El însuși recunoaște că înainte de a urma o dietă mai echilibrată, în care și alimente precum legumele crude sau nucile își aveau locul. Dar, din experiența sa personală, el laudă îmbunătățirile pe care le-a oferit schimbarea dietei pentru calitatea vieții: „Durerea la nivelul articulațiilor mi-a dispărut, somnul s-a îmbunătățit considerabil, am încetat să mai am probleme digestive, tensiunea mi s-a normalizat și libidoul meu a revenit la ceea ce era când aveam 20 de ani".
Ce crede lumea științifică despre această dietă specială? Nimic. Există declarații ale persoanelor care au urmat dieta (toate pozitive, desigur), dar nu există analize specifice.
Și ce zici de dietele care includ carne? Shawn Baker pare să se hrănească exclusiv cu acest aliment, în special cu carne roșie, care a avut (și continuă să aibă) o reputație foarte proastă în lumea medicală, deoarece se presupune că este un factor de risc pentru dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, obezitate și boli metabolice. În studiul publicat de cercetătorul de la Universitatea Hohenheim din Germania, H. K. Biesalski, Se explică faptul că există factori care par a fi trecuți cu vederea atunci când vorbim despre carnea roșie ca parte a dietei noastre: „Carnea este o sursă importantă a anumitor micronutrienți, cum ar fi fierul, seleniul, vitaminele A și B12 și acidul folic. Acești nutrienți o nu sunt prezente în alimentele de origine vegetală sau, dacă sunt, au o biodisponibilitate redusă. În plus, carnea este bogată în proteine și nu are deloc carbohidrați, ceea ce ajută la menținerea unui indice glicemic scăzut, ceea ce se presupune a fi benefic în prevenirea supraponderalității, diabetului și cancerului [datorită ipotezei rezistenței la insulină] ".