Dieta De ce orezul alb este la fel de periculos pentru sănătate ca zahărul
Există dovezi că cerealele au o relație puternică cu diabetul. Autoritățile sanitare din unele state încearcă să sensibilizeze consumul acestuia
Mai multe lucrări arată că Asiaticii sunt expuși unui risc mai mare atunci când vine vorba de dezvoltarea diabetului de tip 2 comparativ cu populația europeană. Fenomenul este surprinzător dacă luăm în considerare faptul că cifrele supraponderale sunt considerabil mai mici pe continentul estic, cu țări precum Singapore unde, totuși, 11,3% din populație a fost diagnosticată cu boala, ocupând locul doi în clasamentul mondial, doar sub Statele Unite.
Confruntat cu astfel de dovezi, este evident că problema stă în un factor alimentar care este comun în astfel de țări. Astfel, accentul a fost pus în ultimii ani pe un aliment la fel de simplu ca orezul alb și concluziile, din diferite fronturi, nu sunt bune pentru cei care iubesc gastronomia din această parte a planetei.
Dovezile care o dovedesc
Printre cele mai relevante cercetări, Universitatea Harvard a publicat acum câțiva ani o „lucrare” în care se sublinia că consumul zilnic de alimente ar putea crește, fără îndoială, riscul de diabet de tip 2.
Unele autorități sanitare avertizează că un castron cu orez conține de două ori cantitatea de carbohidrați decât băuturile zaharoase
Studiul a folosit un eșantion de 352.384 de participanți din patru țări: China, Japonia, Statele Unite și Australia. Conform rezultatelor, acei subiecți care au ingerat cantități mai mari de cereale au avut șanse cu 27% mai mari de a dezvolta boala.
Motivul pentru care orezul alb are aceste efecte nu este pe deplin clar, deși se speculează cu un indice glicemic ridicat (un sistem de cuantificare a impactului asupra nivelului de glucoză din sânge odată ce alimentele sunt ingerate) că ar provoca importanțe vârfuri de zahăr care ar suprasolicita pancreasul (organul care produce insulina).