Dieta cu pâine, ulei și vin a zeilor cu rădăcini mediteraneene

  • agricultură
  • Creșterea bovinelor
  • Pescuit
  • Hrănire
  • Companii
  • Inovaţie
  • Gastronomie
  • Durabilitate
  • VINURI

Pâinea, uleiul și vinul sunt cele trei alimente de bază pe care se bazează dieta mediteraneană, o tradiție milenară fruct al schimbului între culturi căruia oamenii de știință și-au dat numele abia în secolul al XX-lea.

zeilor

Experții s-au adunat miercuri în sediul Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Roma, au analizat cei peste două mii de ani de istorie dietă, amenințată în prezent de noi obiceiuri precum fast-food-ul.
pâine, ulei și vin Ei erau „triada” care în antichitatea clasică era un dar divin și era legată de zeii Demeter, Athena și, respectiv, Bacchus, a declarat Marino Niola, directorul Centrului de cercetare socială asupra dietei mediteraneene (MedEatResearch) cu sediul în Napoli ( Italia).

În timpul Imperiului Roman, aceste trei alimente au fost răspândite prin vasta rețea de comunicații, care a făcut posibilă sosirea în Roma a grâului din Egipt și a amforelor încărcate cu ulei de măsline din Peninsula Iberică sau cultivarea strugurilor în Galia.
„Comerțul a permis celor trei continente să dialogheze”, transformând dieta mediteraneană în „rodul unui parlament mare și a unei mese cu mulți meseni”, a declarat popularizatorul italian Alberto Angela.

El a subliniat că de-a lungul timpului au fost introduse mai multe ingrediente și, astfel, pizza italiană, de exemplu, conține pâine, ulei, roșii de origine americană și mozzarella despre care se crede că provine din bivoli asiatici.