Dietă crudă - fără dietă
Foodismul crud, cunoscut și sub numele de rawism sau care urmează o dietă crudă, este practica dietetică de a mânca numai sau în principal alimente crude, neprelucrate. În funcție de filozofie, de tipul de stil de viață și de rezultatele dorite, alimentele crude pot include o selecție de fructe, legume, nuci, semințe, ouă, pește, carne și produse lactate.
Dieta poate include, de asemenea, pur și simplu alimente procesate, cum ar fi diferite tipuri de semințe încolțite, brânză și alimente fermentate, cum ar fi iaurturi, kefir, kombucha sau chrucrut, dar, în general, nu alimente care au fost pasteurizate, omogenizate sau produse cu utilizarea de pesticide sintetice, îngrășăminte, solvenți și aditivi alimentari .
Autoritățile medicale au descris foodismul crud ca pe o dietă FAD. Dietele alimentare crude, în special Veganismul crud, nu oferă minerale și nutrienți esențiali, cum ar fi calciu, fier și proteine. Afirmațiile susținătorilor produselor alimentare crude sunt pseud științifice .
Soiuri
Dietele alimentare crude sunt diete alcătuite în întregime sau în principal din alimente care nu sunt gătite sau care sunt gătite la temperaturi scăzute.
Veganism crud
O dietă crudă vegană constă din alimente vegetale crude, neprelucrate, care nu au fost încălzite la temperaturi peste 40-49 ° C (104-120 ° F). Alimentele tipice incluse în dietele crude sunt fructele, legumele, nucile, semințele și cerealele încolțite și leguminoasele.
Printre veganii crudi se numără subgrupuri, cum ar fi fructele, cutiile de suc sau Sproutarianii. Pomii fructiferi mănâncă în principal sau exclusiv fructe, fructe de pădure, semințe și nuci. Storcătorii își procesează alimentele vegetale crude în Suc. Sproutarianii aderă la o dietă constând în principal din semințe încolțite .
Dietele alimentare crude pentru animale
Dietele crude pentru hrana animalelor includ toate alimentele care pot fi consumate crude, cum ar fi carnea crudă, neprelucrată a mușchilor crude/carnea de organe/ouă, lactatele crude și alimentele crude pentru animale mature, cum ar fi ouăle de secol, carne/pește fermentat/fructe de mare/kefir, ca precum și legume/fructe/nuci/muguri/miere, dar în general nu cereale crude, fasole crudă și boabe de soia crude.
Alimentele crude incluse în astfel de diete nu au fost încălzite la peste 40 ° C (104 ° F).
Exemple de diete alimentare crude pentru animale includ dieta primară, anopsologia (cunoscută și sub denumirea de „alimentație instinctivă” sau „instinct”) și dieta paleolitică brută (cunoscută și sub denumirea de „dieta cărnii crude”).
Dieta primară constă din carne grasă, carne de organe, lactate, miere, sucuri minime de fructe și legume și produse din nucă de cocos, toate crude, în timp ce „dieta paleolitică crudă” este o versiune brută a (dieta paleolitică, care încorporează cantități mari de animale crude) alimente, cum ar fi carnea/organele, fructele de mare, ouăle și unele alimente vegetale crude, dar, în general, evită alimentele non-paleolitice, cum ar fi lactatele crude, cerealele și leguminoasele.
O serie de diete tradiționale aborigene constau în cantități mari de carne crudă, carne de organe și fructe de pădure, inclusiv dieta tradițională a tribului Nenets din Siberia și inuit .
Istorie
Poate că prima dovadă documentată (în hagiografia lui Yafqərännä Ǝgziˀ) a unui angajament față de hrana crudă a fost făcută de călugărul etiopian Qozmos, care la sfârșitul secolului al XII-lea d.Hr. s-a angajat în disciplina ascetică de a mânca numai alimente crude. Acest lucru a pus o problemă pentru mănăstirea Bisericii Ortodoxe Etiopiene Tewahedo, deoarece au refuzat să mănânce pâinea euharistică, care este gătită.
Drept urmare, a fugit de biserică și a plecat să locuiască cu comunitatea evreiască din Beta Israel. .
Dietele contemporane cu produse crude au fost dezvoltate pentru prima dată în Elveția de Maximilian Bircher-Benner (1867 - 1939), care a fost influențat în tinerețe de mișcarea germană Lebensreform, care privea civilizația ca fiind coruptă și căuta să „revină la natură”; a îmbrățișat medicina holistică, nudismul, dragostea gratuită, exercițiile fizice și alte activități în aer liber și alimente pe care le-a considerat mai „naturale”.
Bircher-Benner a adoptat în cele din urmă o dietă vegetariană, dar a luat-o mai departe și a decis că mâncarea crudă este ceea ce oamenii ar trebui să mănânce cu adevărat; El a fost influențat de ideile lui Charles Darwin că oamenii sunt doar un alt tip de animal, iar Bircher-Benner a subliniat că alte animale nu își gătesc mâncarea:
În 1904 a deschis un sanatoriu în munții din afara Zurichului numit „Lebendinge Kraft” sau „Forța vieții”, un termen tehnic în mișcarea de reformă a lui Lebens care se referea în special la lumina soarelui; el și alții au crezut că această Energie a fost mai „concentrată” în plante decât în carne și a scăzut când a fost gătită.