Dieta celiachilor abuzează de grăsimi și este săracă în fibre, potrivit studiului

Ana Soteras | BILBAO/EFE Joi, 13.08.2015

dieta

Dieta fără gluten a celiachilor prezintă deficiențe importante, deoarece, în general, există un exces de grăsimi și o lipsă de fibre, potrivit unei teze susținute de Teba González, cercetător la Universitatea din Țara Bascilor

Studiul a fost realizat cu 101 pacienți celiac diagnosticat la spitalul biscay din Cruces, care fusese tratat de cel puțin 15 ani cu dieta fara gluten.

Analiza a observat în rândul pacienților o tendință de a abandona obiceiurile sănătoase (mâncați feluri de mâncare, leguminoase, paste, orez) și de a consuma alimente cu mai multe grăsimi, mai mult zahăr (cârnați, dulciuri etc.).

În rest, starea nutrițională a pacienților celiaci analizați nu a prezentat diferențe substanțiale cu cea a populației generale.

Teba González a explicat: „Am observat că dieta celiacilor a fost, în general, destul de deficitară. Când am analizat echilibrul nutrițional pe care îl apărăm (procent de carbohidrați, cel puțin 50%; proteine, între 12 și 15%; grăsimi, sub 35%), am văzut că procentul de carbohidrați a fost ocupat de grăsimi și invers ".