Dieta bogată în grăsimi și microbiom Dr.
La noi în țară este cunoscută sintagma „tot ce este bun sau te îngrașă sau este un păcat” și acest lucru, în cazul nostru, se aplică mai ales regimului alimentar și în special părții formate din grăsimi. Mulți dintre noi suntem adepții dietei mediteraneene, dar uneori dieta pe care o urmăm nu este atât de mediteraneană, datorită pasiunii de a ingera produse din carne de porc, precum cârnați, fuet, salam, cârnați de sânge, botifarras, tripi, urechi de porc, sobrasadas, untură de porc ... carne de porc ... Să nu mai vorbim de dragostea noastră pentru grăsimea de miel, cum ar fi coaste, miel înapoi în stil rioian ... Mâncarea națională, șunca nu este cârnați, este carne vindecată, dar ne place cu „grăsime”. Această pată neagră, deși este gustoasă în dieta noastră mediteraneană, justifică faptul că nu ne aflăm pe pozițiile de top în statisticile țărilor cu mai puține accidente vasculare cardiace și cerebrale, așa cum ne-am aștepta. Ceea ce este încă rușinos în țara care a creat gazpașo sau sangria, capacul (fruct cu cava) ...
Grăsimile saturate, în special de origine animală, pe lângă faptul că sunt direct legate de supraponderalitate și obezitate, favorizează apariția sindromului metabolic.
… .În China, trecerea recentă de la dieta tradițională cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați a fost asociată cu o creștere imensă a riscului de
obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Cercetările anterioare au legat dietele bogate în grăsimi de o reducere a diversității și bogăției microbiotei intestinului uman, modificări care au fost postulate drept unul dintre principalii factori declanșatori ai tulburărilor metabolice asociate cu obezitatea.
Echipa Dr. Li a comparat profilurile metabolomice ale microbiotei intestinului și scaunului, precum și markerii inflamației la 217 adulți sănătoși care au fost repartizați aleatoriu la una din cele trei diete timp de șase luni: o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (20% grăsime, 66% carbohidrați), o dietă moderată cu grăsimi (30% grăsimi, 56% carbohidrați) sau o dietă bogată în grăsimi (40% grăsimi, 46% carbohidrați). Toate cele trei grupuri au pierdut în greutate în timpul intervenției, iar reducerea în greutate a fost semnificativ mai mare în grupul cu conținut scăzut de grăsimi decât în grupul cu conținut ridicat de grăsimi, la fel ca și reducerile circumferinței taliei, colesterolului total, colesterolului HDL, colesterolului LDL și colesterolului non-HDL.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a fost asociată cu o creștere semnificativă a diversității comunității microbiene față de dieta bogată în grăsimi. Dieta bogată în grăsimi a scăzut abundența Faecalibacterium și a crescut prezența Alistipes și Bacteroides, în timp ce dieta cu conținut scăzut de grăsimi a crescut Faecalibacterium și Blautia.