Dieta atlantică - La Garbancita Ecológica
Deși de multă vreme am identificat o dietă mediteraneană cu o dietă sănătoasă, de ani de zile a început să vorbească despre dieta atlantică pentru a se referi la dieta tradițională obișnuită a regiunilor scăldate de Atlantic. Experții în nutriție consideră că dieta tradițională din Atlantic este o dietă sănătoasă.
Ambele diete au elemente diferite: consum mai mare de proteine sub formă de carne roșie, ouă, produse lactate, leguminoase, varză și cartofi, în regiunile atlantice, comparativ cu un consum mai mare de carne slabă (iepure și pui), fructe și legume în regiuni mediteraneene. Un consum mai mare de ulei de măsline în regiunile atlantice ar putea compensa consumul mai mare de carne roșie. Principala diferență este un consum ridicat de pește în cazul dietei atlantice, mai mare decât dieta mediteraneană. Cu toate acestea, au în comun un profil alimentar sănătos.
Dieta atlantică din anii 1960 nu este aceeași ca în 2000. În urmă cu 40 de ani, Portugalia, Spania și Regatul Unit consumau mai puține calorii și carne decât acum. S-a schimbat și originea peștilor. Peștii sălbatici din Atlantic au fost înlocuiți cu crustacee, râuri și pești de crescătorie. Nivelurile de zaharuri și proteine sunt la limita maximă a celor recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), contribuția grăsimilor este ridicată, iar cea a sodiului este peste limitele sănătoase. Împreună, un aport de energie prea mare și regresând modele sănătoase pentru inimă. (Josef Schmidhuber și Bruce Traill „Structura consumului în alimente în dietele atlantice și mediteraneene”, 2003). La fel ca în cazul dietei mediteraneene, ceea ce este considerat o dietă tradițională este un lucru, iar obiceiurile alimentare actuale ale populației sunt altul.
Pentru a promova recuperarea adevăratei diete atlantice, cel de-al II-lea Congres internațional al dietei atlantice (noiembrie 2006, Baiona) promovat de Universitatea din Santiago de Compostela, Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) și Asociația Galiciană de Studii privind Dieta Atlanticului ( ASGAEDA), a dezvoltat următorul decalog: