Dieta Atkins ZILNICUL MEDICULUI CULTURAL

Metoda nutrițională Atkins, cunoscută colocvial ca Dieta Atkins, este atribuită cardiologului american Robert C. Atkins. Est .

Metoda nutrițională Atkins, cunoscută colocvial ca Dieta Atkins, este atribuită cardiologului american Robert C. Atkins. Acest medic a publicat la începutul anilor 70 o carte intitulată „Revoluția dietetică a doctorului Atkins” în care susținea pierderea în greutate printr-o dietă caracterizată prin consumul de alimente sărace în carbohidrați. Propunerea sa a fost imediat pusă la îndoială de comunitatea științifică. Mai târziu, și pentru a evita unele deficiențe ale dietei (cum ar fi aportul insuficient de fibre dietetice), el a reeditat cartea în 1992 sub titlul „Noua revoluție dietetică a Dr. Atkins”. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această dietă nu a fost inițial a sa, ci a fost deja utilizată în 1863 sub denumirea de Banting Diet (William Banting a publicat la această dată un pamflet în care își povestea propria pierdere în greutate în urma unei diete în care predomina carnea produse). Dieta ketogenică este un termen inventat de Wilder în 1921.

Caracteristicile dietei Atkins

Principiul său fundamental este restricționarea ingestiei de carbohidrați în dietă. Acest lucru se realizează cu un consum predominant de produse de origine animală bogate în proteine și sărace în carbohidrați (derivate lactate, carne, pește și ouă). Produsele de origine vegetală (cereale, leguminoase și legume) sunt incluse în cantități foarte mici.

Având în vedere că această dietă implică o modificare importantă a orientărilor dietetice uzuale și, pentru a facilita monitorizarea acesteia, s-a propus divizarea acesteia în faze (vezi Tabelul 1).

Fază	Caracteristici
Inducţie	Pentru a forța organismul să-și folosească rezervele de glicogen, consumul de alimente care conține carbohidrați este limitat (până la 20g zilnic). Da, puteți lua salate cu frunze verzi și câteva legume. Predomină consumul de alimente de origine animală.
Pierderea progresivă în greutate	Sunt incluse alimentele cu o cantitate limitată de carbohidrați (legume, fructe proaspete, nuci etc.).
Pre-întreținere	Se propune o listă de alimente și rații care furnizează cantități limitate de carbohidrați.
întreținere	Se propune o listă de alimente similare piramidei alimentare tradiționale (cu excepția faptului că baza este produsele de origine animală, iar vârful sunt cele derivate din cereale.