Dieta alcalină, ce spune știința despre aceasta; Hai să vorbim clar
L în NG. și EDC. Hector Infanzón Talango
Institutul Național de Științe Medicale și Nutriție
„Salvador Zubirán”
În prezent, societatea este afectată de promovarea diferitelor „diete moft” pe baza informațiilor și mărturiilor persoanelor fără pregătire în domeniul medical sau nutrițional. Aceste diete promit soluții imediate la problemele de sănătate, cu toate acestea devine dificil să le asigurați utilitatea și poate compromite sănătatea celor care le efectuează.
Cu intenția de a oferi mai multe informații despre una dintre acele diete de moft, mai jos este o analiză a ceea ce se știe până în prezent despre celebra metodă de detoxifiere a organismului, dieta alcalină.
Este o dietă care a devenit populară pe baza ideii că „dietele actuale acidifică organismul, provocând probleme de sănătate precum cancerul, osteoporoza și bolile cardiovasculare, inclusiv diabetul zaharat de tip 2 sau hipertensiunea arterială”.
Conform acestei idei, substanțele nutritive anorganice (minerale) pe care le conțin alimentele pot face corpul acid, alcalin sau neutru, astfel încât ar trebui să se acorde prioritate contribuției mai multor ioni sau substanțe alcaline în organism. Valorile corespunzătoare unui mediu de la acid la alcalin, trecând prin neutru, se găsesc în așa-numita scală de pH (potențial de hidrogen) unde clasificarea este după cum urmează:
| Acid | Neutru | Alcalin | ||||||||||||
| 0 | 1 | Două | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | unsprezece | 12 | 13 | 14 |
Dieta alcalină se bazează pe ipoteza „acid-cenușă”, care sugerează că, datorită componentelor minerale ale alimentelor, corpul poate fi făcut mai acid, alcalin sau neutru, deci recomandă:
| Preferă alimentele încărcate cu alcaline | Evitați alimentele încărcate cu acid |
| Fructe, legume, sucuri de fructe, cartofi, vin și apă minerală | Cereale, alimente de origine animală, produse lactate și derivate, beri și bomboane de ciocolată |
Este important să știm ce spune știința cu privire la utilitatea sau nu a dietei alcaline în diferite situații de sănătate, pentru a nu ne pune în pericol:
| Situația de sănătate | Ce spune știința? |
| Osteoporoza | Se estimează că o cantitate semnificativă de calciu se pierde în urină atunci când există un pH acid din cauza dietei actuale, cu toate acestea, nu este legat de osteoporoză. Deci dieta alcalină nu este un factor cauzal sau protector în această situație. |
| Conservarea musculară | O dietă bogată în potasiu, din fructe și legume, care corectează starea acidă a corpului, ajută la conservarea mușchilor la femeile și bărbații în vârstă. |
| Hormon de creștere | Dieta alcalină este utilizată pentru a neutraliza starea acidă și pentru a promova niveluri adecvate de hormon de creștere, reducând factorii de risc cardiovascular și îmbunătățind starea cognitivă. |
| Dureri de spate | O dietă cu o creștere a magneziului ajută la efectuarea corectă a diferitelor procese, ceea ce ajută la funcționarea vitaminei D. |
| Cancer | Unii agenți de chimioterapie sunt toxici în medii acide, necesitând un mediu alcalin pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, nu există dovezi care să arate beneficiul și prevenirea cancerului cu această metodă. |