Dicționar de sushi și secțiunea sa de calorii Zen LUMEA

Gastronomia japoneză a transformat o minge de orez alb (de obicei condimentat cu diferiți pești, alge marine și legume) într-un mușcătură gustoasă. Aspectul său rafinat, dimensiunea sa mică și confortabilă și puținele calorii pe care le contribuie fiecare piesă fac din sushi unul dintre star menъs pentru orice cina sau gustare, perfect pentru comanda de acasa.

secțiunea

În general, acest tip de mâncare japoneză se numește sushi, „su”, „oțet” și „shi”, „orez”. Adică, vine să însemne orez cu oțet, dar nu se referă la peștele, fructele de mare, carnea sau legumele care însoțesc porțiunea mică a acestei cereale de bază.

De origine chineză, „s-a născut ca o conservare a peștelui în secolul al XVIII-lea, care a fost păstrată în stare bună datorită orezului cu oțet și a algelor marine”, clarifică Bárbara Buenache, bucătar executiv din Sushimore și președinte al Asociației Bucătari și Patiseri din Madrid (ACYRE), prima femeie din istoria de 90 de ani a asociației. Prin urmare, deși cuvântul sushi acoperă, în argou popular, aproape toată gastronomia japoneză, adevărul este că se referă doar la soiurile care includ în reteta de orez și, ca excepție, sashimis.

Konnichiwa. Odiseea alegerii începe. Ca aperitiv, de ce nu castron de edamame? Și, pentru a împărtăși, niște rulouri makis, temaki sau california?, Unele niguiris?, Ce zici de sashimis? Cu ocazia sărbătorii Zilei Mondiale a Sushiului, pe 18 iunie, și pentru a nu arăta ca un indian la Paris când vine vorba de meniul „japonez” în mână, aceste descrieri în spaniolă servesc pentru a înțelege unele dintre rețete cele mai populare japoneze.

TOATE VERSIUNILE LUI

Sushi este "sănătos, sănătos și sărac în calorii". Dacă un adult ar mânca o rație medie" de opt până la 12 bucăți, el ar ingera 250 până la 350 kcal și între cinci și opt grame de grăsime, în funcție de soiurile alese ", susține bucătarul. O cantitate mică comparativ cu, pentru de exemplu, o porție de „pizza cu brânză și roșii (200 g), care are 532 kcal și 20 de grame de grăsime și ai grijă! că slănina nu este inclusă "sau un mic hamburger, doar carne și brânză, care oferă 282 kcal la care ar trebui să adăugați sosurile și cartofii prăjiți (cel mai mic, 230 de calorii).