Diabet Consumul de carne cauzează diabet (și indiferent de restul dietei)
Fructele și legumele nu compensează
Un studiu realizat de Institutul Francez de Sănătate a pus sub semnul întrebării mai multe dintre cele mai răspândite credințe pentru prevenirea diabetului
Peste trei milioane de spanioli sunt diabetici și, cel puțin, încă două milioane mai suferă această boală fără a fi diagnosticați. Mâine va fi sărbătorită Ziua Mondială a Diabetului și sfaturile obișnuite pentru identificarea și, mai presus de toate, prevenirea acestei boli vor fi evidențiate din nou. Cu toate acestea, un studiu realizat de Institutul Francez de Sănătate (Inserm) a pus la îndoială credințe precum faptul că persoanele cu o greutate echilibrată prezintă un risc mai mic de a dezvolta diabet tipul 2 că persoanele care sunt supraponderale sau că consumul de fructe și legume este suficient pentru a menține o dietă echilibrată care previne această boală.
Principala concluzie a cercetării ample, care a constat în analiza obiceiurilor de viață a mai mult de 66.000 de femei de peste 14 ani, a fost că carnea este alimentul care crește cel mai mult riscul de diabet. Atât de mult încât dacă mănânci excesiv (mai mult de trei sau patru ori pe săptămână), aportul mare de legume și fructe nu compensează dezechilibrul nutrițional ceea ce determină, generând în cele din urmă incapacitatea organismului de a produce insulină și, prin urmare, o creștere a glucozei.
Persoanele care au consumat carne mai mult decât frecvența săptămânală recomandată au dezvoltat diabet în 56% mai multe cazuri decât grupul de persoane care au consumat-o în cantități moderate. Efectele cărnii asupra dezvoltării diabetului de tip 2 au fost chiar mai mari decât cele ale zahărului, deoarece după digestie, carnea lasă mai multe deșeuri acide în organism decât alimentele cu zahăr.
Gradul ridicat de aciditate din organism, cel mai mare pericol