Despre laptele matern și compoziția sa Almirón
Laptele matern conține substanțele nutritive care vă ajută să oferiți bebelușului fundamentul pentru o sănătate bună de la începutul vieții. De ce? Motivul se află în numeroasele sale componente, care se află în echilibrul corect și în compoziția sa unică.
Citiți mai departe pentru a descoperi misterele pe care cercetătorii noștri le-au luat 30 de ani pentru a le dezlega!
Compoziţie
Pe lângă macronutrienții care furnizează energie nou-născutului (cum ar fi lactoza și trigliceridele), laptele uman conține și cantități semnificative de ingrediente funcționale cu beneficii pentru sănătate.
Oligozaharide; laptele matern conține 10-12 gr./L oligozaharide, în timp ce laptele de vacă conține doar urme. Am identificat atât oligozaharide neutre, cât și oligozaharide acide cu structuri moleculare complexe în laptele uman.
• PUFAS cu lanț lung: laptele uman de la femei sănătoase conține proporția optimă de acizi grași omega 3 și omega 6. Aceștia sunt conținuți într-o structură optimă de trigliceride și fosfolipide.
• Proteine: laptele uman conține cantități mici de proteine, doar 8,10 g/L. Proteinele constau din echilibrul corect de cazeine și proteine din zer. În plus, există multe proteine cu beneficii în sistemul imunitar, precum lactoferina anti-infecțioasă și anticorpii ad hoc pentru combaterea infecțiilor.
• Bacterii: sunt detectate în cantități mici în probele de lapte uman. Se explorează importanța și efectul fiziologic al prezenței sale.
Componentele laptelui matern și funcțiile lor esențiale
Laptele matern este și rămâne mâncarea perfectă pentru bebelușul tău. Conține toți nutrienții vitali în cantitate corectă și calitate optimă, oferă energie pentru creștere, susține dezvoltarea creierului și a vederii, ajută sistemul digestiv să se maturizeze și ajută la dezvoltarea unui sistem imunitar mai puternic. Compoziția sa unică este responsabilă pentru toate acestea - și sunteți pe punctul de a afla despre asta chiar aici.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai importante ingrediente:
Ne putem imagina laptele matern ca o emulsie specială de compoziție complexă: include mai mult de 200 de componente, în principal carbohidrați, dar lipide, proteine și globule de grăsime de înaltă calitate dizolvate într-o bază apoasă. Laptele matern este de 87,5% apă. Restul de 12,5% este alcătuit din carbohidrați, grăsimi și proteine (cele trei surse de energie = macronutrienți), precum și micro-nutrienți esențiali (vitamine, minerale și oligoelemente).
În funcție de vârsta bebelușului, fiecare litru de lapte matern conține 53 până la 61 g lactoză, 30 până la 50 g grăsimi și LCP, 10 până la 12 g sunt carbohidrați nedigerabili, precum și 8 până la 10 g proteine.
Laptele matern conține lactoză (carbohidrați) numită și „zahăr din lapte” și carbohidrați nedigerabili.
Lactoza (așa-numitul „zahăr din lapte”) reprezintă majoritatea carbohidraților (5,3 până la 6,1 g la 100 ml).
Oferă energie, care reprezintă o medie de puțin sub 40% din aportul/aportul zilnic de energie al unui copil mic.
Lactoza este importantă pentru dezvoltarea sistemului nervos și a creierului. Lactoza are, de asemenea, o mare importanță pentru o floră intestinală sănătoasă. Laptele matern conține aproximativ dublul cantității de lactoză decât laptele de vacă.
Carbohidrați nedigerabili
Sunt prezente la un nivel cuprins între 1 și 1,2 g la 100 ml. Sunt carbohidrați nedigerabili care stimulează creșterea bacteriilor benefice sănătății în intestin, în principal a bifidobacteriilor. Oamenii de știință vorbesc despre „proprietățile prebiotice” ale oligozaharidelor. Drept urmare, bebelușii care alăptează au o predominanță a bifidobacteriilor în intestin.
Glucidele nedigerabile din laptele matern supraviețuiesc complet intacte prin stomac, deoarece nu sunt digerate de enzime în tractul intestinal. Acestea ajung la colon nedigerate și oferă un substrat pentru creșterea importantelor, Bifidobacteriile și lactobacilii. Deoarece nu sunt digerabile, oligozaharidele pot fi clasificate și ca fibre solubile și contribuie la scaunele foarte moi atât de tipice pentru sugari.
O floră intestinală în care Bifidus este predominant poate ajuta la protejarea împotriva infecțiilor și alergiilor. Bifidobacteriile sunt capabile să elimine substanțe care inhibă dezvoltarea agenților patogeni (care cauzează boli) și a germenilor. De asemenea, sunt capabili să creeze un mediu acid și, prin urmare, antibacterian, prin producerea de acizi acetici și lactici. Deci, în general, colonizarea intestinului de către Bifidobacteria stimulează dezvoltarea unui sistem imunitar sănătos, deoarece colonul joacă un rol important în apărarea imună: aproape 70% din celulele sistemului imunitar se găsesc în intestin.
Grăsimi:
Cu o medie de 4,03 g de grăsime la 100 de grame, laptele matern matur are un conținut foarte ridicat de grăsimi. Conținutul de grăsimi din laptele matern servește pentru a satisface nevoile ridicate de energie și calorii ale bebelușilor dintr-o cantitate relativ mică de lichide. Grăsimea conținută în laptele matern acoperă 40-50% din necesarul zilnic de energie al sugarului.
Compoziția de acizi grași a laptelui matern depinde de dieta mamei. Laptele matern are o proporție mai mare de acizi grași nesaturați decât laptele de vacă. Acidul gras esențial - acidul linoleic - reprezintă 10% din totalul acizilor grași din laptele matern, în timp ce laptele de vacă conține doar 2% acid linoleic. În plus, laptele matern conține o cantitate mare de acid alfa-linoleic, precum și alți acizi grași care sunt denumiți colectiv acizi grași polinesaturați cu lanț lung (LCP). Cele mai cunoscute și cele care reprezintă cea mai mare proporție sunt DHA (acid docosahexaenoic) și AA (acid arahidonic). LCP-urile stau la baza tuturor membranelor celulare. Concentrații deosebit de mari se găsesc în membranele creierului, nervii și celulele fotoreceptoare.