Despre José Mataix Verdú, autorul citatelor

mataix

Cunoscut la nivel mondial pentru studiile sale despre bucătăria mediteraneană și proprietățile uleiului de măsline, el a stabilit un precedent pentru înțelegerea a ceea ce ar trebui să fie o dietă sănătoasă și echilibrată.

Viață și studii

Studiat Farmacie la Universitatea din Granada unde a obținut o diplomă (1963) și В și ulterior un doctorat.

Mai mult, în 1995, a primit titlul de veterinar de către Universitatea din Córdoba și Diplomă în nutriție și analiză clinică, obținut din nou în prima sa casă de studii superioare.

În această prestigioasă instituție universitară a ajuns să ocupe funcțiile de Director al Secției Științe Biologice, Prorector pentru cercetare și planificare didactică și rector.

Cercetare, studii și moștenirea lumii

Uleiul de măsline (împreună cu măslinele) constituie singurul aliment care distinge calitativ și, prin urmare, exclude alimentele din zona mediteraneană de orice altă zonă geografică. A fost, din cele mai vechi timpuri, cea mai bună și cea mai importantă sursă de lipide.