Descoperiți valoarea nutrițională a laptelui semidegresat

Progresele tehnologice continue au condus la existența actuală a o gamă largă de produse lactate, ceea ce permite adaptarea produselor lactate care se potrivesc cel mai bine gusturilor și nevoilor fiecărei persoane.

descoperiți

Diferențe în conținutul de grăsime

Când ne referim la lapte integral, semi sau degresat se face aluzie la cantitatea de grăsime că acel lapte contribuie. Întregul conține toți nutrienții și ar trebui să furnizeze minimum 3,5 g de grăsime la 100 de mililitri, semidegresat conține doar între 1,5 și 1,8% grăsime iar degresat conține mai puțin de 0,3% grăsimi.

lapte semi-degresat Se obține din lapte integral, din care se îndepărtează mai întâi toată grăsimea, printr-un proces de centrifugare, iar ulterior se adaugă cantitatea necesară de smântână pentru a se asigura că grăsimea reprezintă între 1,5% și 1,8% din produs, o gamă de conținut de grăsime stabilită pentru laptele semidegresat în conformitate cu reglementările actuale.

Această eliminare a grăsimii implică, de asemenea, pierderea de vitamine liposolubile, cum ar fi A, D și E. că, în cazul laptelui degresat, acestea aproape dispar și sunt oarecum diminuate în cazul laptelui semidegresat. Pentru a asigura conținutul acestor componente de interes nutrițional, se efectuează procese de fortificare, fiind obișnuit să se vadă acest tip de lapte fortificat în aceste vitamine.

Valoarea nutritivă a laptelui semidegresat

Din punct de vedere nutrițional, în ceea ce privește aportul de proteine, calciu, fosfor, magneziu și vitamine din grupa B nu există diferențe semnificative între cele trei tipuri de lapte, acestea diferă doar prin conținutul lor de grăsimi și prin vitaminele liposolubile (A, D și E), dacă laptele semi sau degresat nu ar fi fost îmbogățit cu ele înainte de comercializare.

Laptele semidegresat este energie scăzută (45 de calorii la suta de grame), datorită conținutului său mai scăzut de grăsime. grăsime din lapte semidegresată conține acizi grași saturați (între 1 și 1,1 g/100 ml) și colesterol (între 6,5 și 9 mg/100 ml), dar conține și grăsimi nesaturate (0,5 g/100 ml), printre care se află acidul linoleic, un gras esențial acid pe care organismul nu îl poate sintetiza singur și trebuie furnizat prin dietă.