Derivați și cârnați de porc; Arabuko

Derivații din carne și cârnații obținuți din carne de porc sunt foarte numeroși și proprietățile lor sunt similare cu cele ale cărnii, doar că au mai multe grăsimi și un conținut ridicat de sodiu (folosit pentru conservarea acestuia). Cu informații de la sănătate și medicamente CARNITAS EVE te face să știi cele mai consumate:

care sunt

Produse afumate (șuncă și loin). Sunt bogate în proteine ​​de bună calitate, deși compoziția lor depinde de ingredientele adăugate și de metodele de preparare.

Bacon și slănină. Al doilea ar trebui preferat, deoarece are o cantitate mai mare de fibre musculare între țesutul adipos (grăsime).

Loin de porc marinat. De obicei este condimentat cu alte ingrediente (marinată, ulei, sare, usturoi) și, deși proprietățile sale sunt similare cu cele ale coapsei naturale, are mai puțină umiditate și mai multe săruri.

Pateu. Este fabricat din ficat de porc, obținându-și consistența prin tratament termic. Bogat în grăsimi, deoarece oferă 400 de calorii la 100 g.

Șuncă de picioare gătită. Conține cu 20% mai puțină grăsime decât alte șuncă și se disting două categorii în funcție de calitatea cărnii: prima (ridicată) și extra (foarte ridicată). Conținutul de sare este mai mic decât produsele similare.

Jambon de mezeluri. Este mai comercial și de rangul doi. De asemenea, provine din picioarele din spate ale porcului, dar conținutul său de proteine ​​din carne este mai mic decât cel anterior, deoarece se adaugă ingrediente vegetale.