Derivați de pește Alte derivați de pește Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Alți derivați de pește

Ulei de pește

Uleiurile de pește sunt obținute din cele mai grase specii. Acești pești sunt fierți și presați, astfel încât se obține un lichid din care uleiul va fi extras prin centrifugare.

pești

Uleiurile sunt rafinate și pot fi utilizate atât pentru consumul uman, cât și pentru cel animal.

Uleiul este extras din ficatul peștelui și într-o măsură mai mică din mușchii, pielea și capul acestuia. Ficatul cel mai utilizat pentru bogăția sa în vitaminele A și D este codul. Pentru a obține un ulei de calitate este necesar ca peștele să fie cât mai proaspăt posibil. Peștii de slabă calitate vor duce la ulei urât mirositor. În plus, uleiul trebuie depozitat într-un loc fără lumină, cu puțin oxigen și la cea mai scăzută temperatură posibilă.

Uleiurile de pește sunt utilizate la fabricarea furajelor, a produselor farmacologice, a vopselelor și a rășinilor. Cu toate acestea, aplicația sa cea mai notabilă este în industria margarinei, a produselor de patiserie, a uleiurilor comestibile, precum și în cea a suplimentelor alimentare.

Făină de pește

Speciile mici și carnea grasă sunt utilizate pentru producerea făinii de pește. Gătind, presând și uscat peștele, se obține o prăjitură. Aceasta este măcinată la o textură granulară adecvată. În acest fel, se obțin făină cu o valoare proteică ridicată (60-65%) și un conținut bun de acizi grași omega-3, care favorizează creșterea animalelor. Aceste făină reprezintă o bună sursă de energie în hrănirea păsărilor, a porcilor, a vacilor, a ovinelor și a pisciculturii.