Departe de casă, dieta fără gluten nu este întotdeauna ușoară - The Gallery
Una dintre principalele temeri ale persoanelor celiace este ieșirea la prânz sau cină la un restaurant. Obișnuiți să aibă totul controlat în casele lor și conștienți de daunele pe care le poate face o supraveghere, aceștia aruncă o privire bună către locul în care se află înainte de a se stabili pe site.
Alejandra Aparicio este celiacă de doi ani și spune că a învățat „să nu improvizeze”, lucru pe care toți celiacii sunt de acord. A fi pe stradă și a te opri să mănânci ceva în primul rând pe care îl găsești, pentru ei este practic de neconceput. Chiar și cei care trăiesc cu boala de ani de zile continuă să se lupte cu acest aspect. Pentru a ieși puțin mai ușor la restaurante, Alejandra a venit cu ideea de a crea blogul Planeta Celíaco, un site web în care în fiecare săptămână vorbește despre un restaurant care ține cont de dieta fără gluten. „Vorbesc atât despre orașe din Spania, cât și din alte țări”, explică Alejandra, care a fost încurajată să realizeze ideea din cauza pasiunii sale pentru călătorii.
Mulți au avut experiențe neplăcute din cauza lipsei de cunoștințe care există încă în sectorul ospitalității. Marina își amintește supărată când a mers la cină la un lanț de restaurante unde au inclus produse fără gluten și i s-a spus că l-au eliminat pentru că „nu era profitabil”. „Nu aveau absolut nimic pentru mine și a trebuit să plec în altă parte”, spune el.