Delicatese atemporale zece rețete dinaintea lui Hristos care continuă să ne încânte astăzi - Gătitul
Viața umană nu poate fi înțeleasă fără mâncare, ceea ce este întotdeauna plăcut. Deși acum avem bucătărie criogenică, telefoane mobile și alte asemănări, acum două-trei milenii au existat alte feluri de mâncare mai simple care au reușit să depășească secolele și moda până în prezent. Data viitoare când mergi la un restaurant sau la casa unui prieten, gândește-te: probabil că te confrunți cu una dintre aceste rețete delicioase și vechi în același timp.
Pentru prânz sau mic dejun, în La Mancha sau în nordul Europei, terciul este un clasic al dietei mondiale. Rețeta pentru gătitul cerealelor cu apă sau lapte și servirea lor fierbinte datează cel puțin din epoca neolitică: terci de fulgi de ovăz a fost găsit în stomacurile cadavrelor vechi de 5.000 de ani din Europa centrală și Scandinavia. Chiar și astăzi fac parte din dieta mai multor țări, așa că scoate-ți pălăria (și slăbește-ți cureaua) în fața lor.
Mergem în Insulele noastre Canare. Gofio este făină de grâu sau porumb prăjită, un element esențial în bucătăria insulei. Guanșii (locuitori ai insulei înainte de cucerirea spaniolă) l-au consumat deja frământându-l cu apă, sare și uneori nuci. În zilele noastre se mănâncă și așa și poate fi găsit alături de banane sau sub formă de înghețată.
Supa de ceapa
Există multe supe, dar ceapa este una dintre cele mai clasice. Se spune că deja în epoca romană și greacă existau rețete cu leguma care ne face să plângem cel mai mult și că a fost consumată mult, datorită abundenței de ceapă care erau pe câmpuri. În prezent, cea mai obișnuită rețetă spune că ceapa, tăiată în julienne, ar trebui să gătească până se caramelizează. Ți-e gura de apă doar gândindu-te la asta.
Deși kebabul așa cum îl cunoaștem astăzi, servit în interiorul unei pâini subțiri, este o invenție a secolului al XX-lea, ideea prăjirii cărnii introduse pe un băț era deja prezentă în Grecia antică; de fapt, au fost găsite „grătare” de kebab din acea vreme, ca cea din fotografia de mai sus. Cuvântul kebab se referă la carnea gătită cu o frigăruie și această frigăruie. Unii spun chiar că acest tip de procedură este la fel de vechi ca și istoria însăși, deoarece ar începe când oamenii au început să gătească cu foc. Un alt lucru este că, de-a lungul timpului, l-am mâncat pe frigarui, felii sau, ca astăzi, într-un fel de sandviș cu pâine, salată, roșii și sos de iaurt.