Definiție; n Știința Alimentelor; Concept în definiție; n ABC
Știința alimentelor este proiectată asupra individului, dar și asupra societății și economiei. Din acest motiv, se poate vorbi despre valoarea strategică a acestor cunoștințe.
Mâncarea pe care o consumăm este supusă proceselor tehnologice pentru a garanta calitatea acesteia, a preveni bolile și pentru a o optimiza în general. În același timp, mâncarea are un impact asupra unor aspecte foarte diferite ale realității; de la coșul de cumpărături la sănătate prin gastronomie sau influența sa ca sector industrial.
Ieșiri profesionale
Un profesionist din acest sector poate lucra în diferite activități și domenii: într-un laborator care evaluează controlul calității alimentelor, într-o companie de catering, ca consultant alimentar sau în dezvoltarea și producția de alimente, printre multe alte opțiuni.
Profesioniștii dedicați științei alimentelor combină mai multe domenii de cunoaștere: 1) nutriție și dietetică, 2) tehnologie alimentară și, ca urmare a acestor două domenii, este posibil să se cunoască un al treilea domeniu, studiul naturii alimentelor în diferitele sale niveluri ( deteriorare, expirare, producție, conservare ...).