Definirea unei diete cu piure
De: Kelly Slattery
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
imagine mixer de fructe de Natalie de la Fotolia.com
Pentru cei cu dificultăți de mestecat sau de înghițire, o dietă curată poate preveni pneumonia și crește calitatea vieții. Piureul are o consistență asemănătoare budincii și produce un aluat neted, bine ambalat. Persoanele cu disfagie sau dificultăți la înghițire urmează, în general, acest tip de dietă, astfel încât să poată preveni sufocarea sau aspirația tăcută. Disfagia poate fi prezentă la toate vârstele, dar este mai frecventă la persoanele în vârstă. Oamenii au nevoi nutriționale diferite, care depind de diferiți factori medicali și nutriționali. Ca orice plan de dietă terapeutică, consultați-vă medicul sau nutriționistul pentru a pregăti o dietă personalizată care să răspundă nevoilor dumneavoastră.
Importanţă
O dietă cu piure ajută mulți pacienți cu diverse boli. Înghițirea implică mai mult de 50 de perechi de mușchi și mulți nervi, astfel încât alimentele și lichidele să se deplaseze de la gură la stomac. Disfagia este o tulburare în una dintre fazele de înghițire și poate duce la aspirație, adică mâncarea care merge în plămâni în loc de stomac. Poate fi cauzată de unele boli neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson, scleroza multiplă sau Alzheimer. Poate fi găsit și la persoanele cu anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul esofagian sau de gât, diabetul de tip 1, gușa, accidentul vascular cerebral sau boala de reflux gastroesofagian (GERD). Un alt tip de traumatism sau anomalie anatomică, cum ar fi fanta palatului sau buzele, poate duce la trăirea cu disfagie. Dacă nu îl tratați, puteți avea malnutriție și deshidratare, scădere involuntară în greutate, pneumonie și vă veți reduce calitatea vieții.
Funcţie
O consistență în piure îl ajută să formeze mai ușor un bolus sau o minge de alimente în gură înainte de a înghiți. Textura moale și coezivă menține bolusul împreună pe tot parcursul procesului de hrănire pentru a preveni ca unele particule alimentare să intre în plămâni.