Decembrie 2017

Numărarea caloriilor este la fel de inutilă ca numărarea oilor la culcare

care oferă

Puține calorii nu îngrășează, multe calorii sunt. Această dualitate, din păcate, continuă să guverneze gândurile multor, multor oameni. În ciuda marelui progres tehnologic și cultural, continuăm să perpetuăm aceeași poveste de ani de zile.

Dar nici nu mă mir, trebuie doar să aruncați o privire la ceea ce se publică pe internet, pentru a realiza panorama deprimantă în care ne aflăm. Asta veți găsi dacă intrați pe site-ul web Cola Cao, în acest fel, tot ceea ce facem este să confundăm oamenii, făcându-i să vadă că caloriile sunt cu adevărat mai importante decât calitatea nutrițională a alimentelor.

(Imagine preluată de pe site-ul Cola Cao)

Ca o continuare a postării anterioare despre cumpărături sănătoase Cum să supraviețuiești într-un supermarket, astăzi vreau să vorbesc despre calorii, mi se pare un subiect controversat cu care completăm conversații, apărând energic tot felul de argumente în jurul erorii controlului caloriilor a pierde in greutate. Cu această imagine a acestei mărci de „cacao”, reușesc să adun toate punctele de tratat: produs foarte procesat, nesatisfăcător, zero nutrițional (da calorii goale) și nimic legat de plăcerea mâncării (reală).

În mod normal, în bătălia mea zilnică, mă regăsesc între aceste tesituri:

  • Ce fruct ai? - Încerc să-i fac ananas și măr. Banana este o bombă cu calorii, o mănânc doar dacă sunt săracă în potasiu (?)
  • Îți place avocado? - Da, dar asta te îngrașă foarte mult! Dar nu-l pune în dietă pentru că așa nu voi slăbi în viață.
  • Dacă pun brânză ușoară pe piure, nu se întâmplă nimic, corect?

Și nu, nu voi da vina pe nimeni. În adânc, cred că purtăm mai mult cu rolul victimelor, decât vinovați, dacă ar trebui să atribuim roluri.

NU facem cumpărături inteligente și avem tendința de a alege opțiunile mai rapide, mai ușoare și mai puțin sănătoase. Problema se extinde și la cel mai mic, cei care ascultă și reproduc modele la vârsta adultă. Doamne, să nu ne mai gândim că, pentru că sunt copii, au nevoie de Cola Cao în lapte, prăjituri pentru gustări și tone de ketchup pe legume pentru că „nu le place”.

Când avem un produs în mâinile noastre, ne uităm la eticheta acestuia? Și dacă ne uităm la asta, la ce ne uităm? În postarea anterioară, am explicat cum să faci o achiziție sănătoasă și inteligentă, iar acum voi pune un accent special pe motivul pentru care NUMĂRAREA CALORIILOR ESTE O RÂND DE TIMP.

Să începem de la început, ce este un aliment procesat?

Vorbim despre un aliment foarte procesat, când o materie primă de origine a fost manipulată în industrie, adăugând ingrediente precum zaharuri, făină și uleiuri rafinate, precum și alți aditivi, pentru a obține un produs final, de obicei departe de nutrițional și caracteristicile organoleptice.alimentului sursă.

  • Caloriile scăzute nu înseamnă puțină zahăr sau puțină grăsime hidrogenată.

Sau altfel spus, puține calorii nu înseamnă că câștigi mai puțin sau pierzi în greutate. Un aliment ușor nu este mântuire, conform legislației, este un aliment care a redus, cel puțin, 30% din conținutul unora dintre nutrienții săi (zaharuri, grăsimi, sare sau calorii). Astfel, avem exemplul clar al brânzei cu iaurt

  • Nu toate caloriile produc aceeași sațietate sau sunt asimilate în același mod în organism.

Alimentele cu cel mai mare conținut de apă, proteine ​​și fibre sunt cele care ocupă cel mai mare volum în stomacul nostru și asigură o saturație mai mare. Exemplu? Leguminoase, nuci și semințe (pe lângă fructe și legume, datorită conținutului lor de apă și fibre)

Dacă dieta noastră se bazează pe produse foarte procesate, care conțin puține fibre, cu atât mai puțin efort va trebui să facă organismul pentru ao metaboliza și a-i asimila caloriile; și, prin urmare, cu atât mai repede va fi stocat în țesutul adipos.

O banană și un baton ușor de cereale au aceleași calorii, dar efectul sățios al primului este mult mai mare. Cookie-urile vor produce o creștere rapidă a glicemiei, scăzând în cele din urmă cu aceeași viteză și, prin urmare, vor genera nevoia de a mânca din nou. Banana oferă fibre pe lângă zahărul natural, care va tampona creșterea glicemiei. Și, desigur, ne oferă vitamine și minerale antioxidante.

  • Contribuția altor substanțe nutritive (în mod natural) depășește caloriile.

Și trebuie să fie un argument decisiv care să ne determine să optăm pentru un aliment sau altul. De exemplu, adăugarea cuburilor de curcan cu conținut scăzut de grăsimi în salată nu poate fi echivalată cu grăsimile nesaturate, potasiul și fibrele pe care le oferă cuburile de avocado; Ca și cum ai lua o mână bună de omega 3, fibre și proteine ​​vegetale sub formă de nuci pentru o gustare, nu este nici măcar aproape de prăjiturile de orez bogate în sare, indiferent cât de puține calorii au și datorită prietenului vegan care îți pui pe etichetă. În ambele cazuri, avocado și nucile oferă un procent foarte semnificativ de grăsime sănătoasă pentru inimă, ale cărei beneficii în prevenirea bolilor cardiometabolice sunt mai mult decât justificate; față de cârnații cu curcan cu conținut scăzut de grăsime și prăjiturile de orez, care se remarcă în principal prin conținutul lor de sodiu.

  • Anumite alimente generează mari satisfacții și sentimente pozitive într-o masă.

Indiferent de caloriile pe care le oferă, trebuie să ținem cont de plăcerea pe care o simțim atunci când mâncăm. Incorporează unele alimente naturale, cum ar fi avocado, nuci, curmale etc. evită sentimentul de „pedeapsă” sau „lipsă”, prevenind comportamentele de dezechilibru emoțional în fața alimentelor, în tiparele alimentare care tind să restricționeze acest tip de mâncare pentru o anumită perioadă de timp. Când voința scade, apar comportamente legate de consumul excesiv și compulsie, cu vinovăția consecventă.