De la suc la cereale șase alimente care nu sunt la fel de sănătoase pe cât credeai
Unele dintre alimentele pe care le-am consumat întreaga noastră viață, deoarece credem că sunt benefice pentru corpul nostru, ascund o realitate foarte diferită.
Odată cu boom-ul industrializării, multe alimente nu numai că au devenit mai ușor de găsit, transportat și consumat, dar au depășit și limita de confort pentru a deveni deja temutul ultraprocesat. S-a dovedit că un consum cronic al acestor alimente nu numai că provoacă obezitatea și alte boli metabolice, dar și unele tipuri de cancer.
Adevarul este nu există alimente bune sau rele, dar mai mult sau mai puțin sănătoase la nivel nutritiv. Vestea proastă este că în zilele noastre există o mulțime de confuzie în legătură cu unele alimente care, în ciuda faptului că sunt promovate ca fiind alternative sănătoase sau mai sănătoase, sunt departe de a fi.
Produse lactate degresate
De ani de zile, recomandările nutriționale au inclus consumul de două sau trei lactate pe zi datorită conținutului ridicat de calciu și a putea fi în forma sa degresată sau semi-degresată. De fapt, dieta DASH, concepută pentru persoanele cu hipertensiune, continuă să recomande în mod activ acest tip de lactate.
Adevărul este că știința nu a reușit să confirme că laptele degresat este mai bun decât laptele integral. Acum știm că grăsimile nu sunt principala problemă a obezității și cercetătorii au ajuns chiar la concluzia că consumul de lapte integral poate reduce greutatea mai mult decât laptele degresat. grăsimea nu este problema, ci mai degrabă tipul de grăsime, consumul de alimente procesate în general și o dietă hipercalorică în special.
Cereale fortificate
Există, de asemenea, o mulțime de confuzie în ceea ce privește cerealele: etichetele lor colorate și ciudate, cum ar fi „potrivite”, „ușoare” sau „cu conținut scăzut de grăsimi”, adesea nuanțează judecata cumpărătorului. Dar asta nu este cel mai rău, deoarece unele dintre aceste cereale sunt însoțite de alte afirmații, cum ar fi "fortificat cu mineralul X" (cum ar fi fierul, de exemplu).
Acest tip de etichetă nu doar îl încurcă pe consumator, făcându-l să creadă că este un produs mai sănătos, deoarece este mai bogat (artificial) într-un anumit element, ci și vă abate atenția de la ceea ce este cel mai important - acestea sunt de obicei cereale ultraprelucrate, bogat in zahăr și mult mai rău pentru sănătate decât restul.
Suc de fructe
La fel cum se întâmplă cu cerealele, sucurile de fructe au produs și unele înșelăciuni în domeniul nutriției, inclusiv sucurile naturale făcute acasă: un suc de fructe nu este și nici nu seamănă cu consumul unui fruct întreg. De fapt, s-a demonstrat că consumul de suc de portocale (cel mai consumat în țara noastră) contribuie la obezitate, ducând la creșterea în greutate de până la cinci kilograme pe an dacă este consumat zilnic.
Problema cu sucurile este că restul fructelor este aruncat și doar partea lichidă este lăsată, unde zaharurile sunt concentrate dintre aceste alimente. Dacă fructul întreg este consumat, nu sunt folosiți numai toți nutrienții săi, ci și Fibre dietetice Din piesă. Această fibră și consumul de fructe în forma sa integrală și non-lichidă este motivul pentru care consumul de fructe nu crește greutatea corporală, așa cum a confirmat un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție din 2016, deoarece este absorbit într-un alt mod și corpul o procesează diferit.