De la originea dieteticii până la apariția considerațiilor nutriționale în domeniul științific

Abstract

Nutriția și dietetica de-a lungul istoriei au fost privite din două aspecte fundamentale: ca un mijloc de restabilire a sănătății și ca un mijloc de prevenire a bolii. Încă de la începuturile sale apariția dieteticii, căutarea sa bazat pe menținerea echilibrului sănătății și bolilor. Mai târziu, odată cu apariția revoluției științifice, la fel ca și știința nutriției care se concentrează pe studiul diferitelor procese prin care organismul folosește substanțele nutritive ingerate. În dezvoltarea istorică a cunoștințelor științifice, ambele concepte au furnizat instrumentele cheie pentru studiul acestei discipline. Toate aceste contribuții importante, au constituit baza fundamentală pentru dezvoltarea nutriției ca disciplină științifică a secolului XXI, dedicată în prezent studiului multor probleme asociate alimentației și stilurilor de viață moderne. Prin urmare, nutriția se bazează pe disciplina cunoașterii științifice, este baza fundamentală pentru înțelegerea cauzelor problemelor și soluțiile posibile pentru a le căuta.

nutriționale

Biografia autorului

Referințe

Arroyo P, Mandujano M, Cravioto A. (2001). Contribuția doctorului Joaquín Cravioto la știință și sănătate. Fundația mexicană pentru sănătate. Mexic.

Braier L. (1987). Fiziopatologie și clinică de nutriție. (Ediția I). Argentina. Editorial Panamericana.

Bengoa Lecanda, J. (2003). Istoria nutriției în sănătatea publică. Analele Venezuelene ale Nutriției, 16 (2).

Bengoa Lecanda, J. (2000). Joaquín Cravioto și lumea sa internațională. Analele Venezuelene ale Nutriției, 13 (1).

Benavides Huerto M. (2003). Numai pentru cei care sunt interesați de filosofia îngrijirii. Corpul integral văzut de greci. Jurnalul mexican de asistență medicală cardiologică, 11 (2): 85-89.

Bender A. (1973). Nutriție și alimente dietetice. (Ediția a II-a). Madrid. Editorial Acribia.

Bertomeu J, Belmar A. (2006). Revoluția chimică. Între istorie și memorie. Universitatea din Valencia. Spania.

Bernabeu-Maestre și Espluges Pellicer. (2008). Istoria alimentației și nutriției. În Cercetare și inovație tehnologică în știința nutriției. (Ediția I). ​​Spania: Clubul Universitar. p. 7-53.