De la carne mărunțită la torreznos șase moduri nesănătoase de preparare a cărnii și a derivaților săi
Deși săptămânile acestea vorbesc doar despre carnea mărunțită de izbucnirea listeriozei, realitatea este că acest mod de preparare a cărnii este tipic în Andaluzia de mulți ani și că, până acum, nu fusese asociat cu un focar infecțios. Ceea ce se poate spune despre el, totuși, este că este rezultatul unui mod nesănătos de preparare a cărnii. Dar nu pentru că îl face infecțios, ci pentru că rezultatul este un produs procesat, încărcat cu grăsimi și care nu este recomandabil într-o dietă sănătoasă, indiferent dacă este sau nu din marca La Mechá. Nu este singurul mod nesănătos de a prepara carnea și derivații săi obișnuiți în geografia spaniolă: aici, câteva exemple.
Fleică
Carnea mărunțită este în gura tuturor acestor zile și nu tocmai din motive întemeiate, dar mulți nu știu ce este. Este carne de porc gătită cu grăsime proprie, care este apoi deschisă pentru a introduce anumite ingrediente în interior, cum ar fi fâșii lungi de slănină sau grăsime de slănină. De fapt, Academia Regală Spaniolă a Limbii definește "mechar" ca acțiunea de a introduce fitile de slănină grasă în carne pentru a fi prăjite sau coapte. Se estimează că 100 de grame din acest aliment, consumat pe scară largă în Andaluzia, au în jur de 208 de calorii și 11,4 grame de grăsimi. În plus, la fel ca toate carnea procesată, carnea este considerată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) un aliment asociat cu un risc crescut de cancer colorectal, astfel încât includerea sa în dieta zilnică nu este recomandată.
Carne tocată ambalată
Carnea tocată este un produs care este folosit în multe rețete. Chiar și mulți părinți apelează la el pentru a-și ajuta copiii să mănânce mai bine. Cu toate acestea, este aproape întotdeauna achiziționat în supermarketuri în tăvi preambalate.
Un studiu OCU privind carnea tocată ambalată arată că oferta disponibilă de carne tocată în supermarketuri este de o calitate mai slabă decât cea achiziționată la măcelari și cu mult mai mulți aditivi, cum ar fi amidon, fibre, soia sau sulfiți, decât carnea tocată. În plus, aceste preparate conțin mai mult de 20% grăsimi, ceea ce face ca produsul să nu mai fie la fel de sănătos pe cât ar trebui.