De ce suferim de dependență alimentară Levante-EMV
Nivelurile hormonilor serotonină și dopamină sunt cheile pentru a înțelege că dorim să mâncăm în exces
Madrid | 19 · 02 · 15 | 10:27
Știri salvate în profilul dvs.
De ce mâncăm compulsiv? Getty Images
Studiile neuroștiințifice au arătat că persoanele predispuse la dependență au niveluri scăzute de receptori de dopamină în anumite zone ale creierului. Persoanele obeze au, de asemenea, un nivel scăzut de dopamină cerebrală, la fel ca dependenții de cocaină.
Așa cum i s-a explicat lui Infosalus Dr. Reina García Closas, cercetător și co-autor al „Emodieta. Controlează-ți emoțiile, controlează-ți greutatea '(Salsa Books, 2014), cercetări recente au concluzionat că mâncare foarte gustoasă, așa-numitele alimente „confortabile”, ar putea induce procese de dependență. Carbohidrații rafinat produc o creștere a serotoninei, dopaminei, endorfinelor și opioidelor din creier, ducând la efecte sedative și plăcute.
In plus stres ar putea juca și un rol important în preferința pentru anumite alimente, subliniază doctorul. „Grăsimea modulează gustul, gustul, mirosul și textura alimentelor (le face mai gustoase și mai gustoase), iar stresul cronic crește intensitatea valorii recompensei pe care o produc aceste alimente, ceea ce la rândul său crește riscul de dependență”, subliniază.
Serotonina este hormonul bunăstării, bunei dispoziții și plăcere. Deficiența sa produce anxietate, dispoziție scăzută, schimbări de dispoziție, iritabilitate, angoasă, nerăbdare sau furie. Nivelurile tale cresc seara.
„Dacă nivelul serotoninei este scăzut, vom găsi o cale rapidă (și învățat inconștient deja în copilărie) pentru a-și crește nivelul, luând alimente care cresc serotonina plasmatică ", García Closas subliniază faptul că se referă la alimente precum ciocolată, fursecuri, dulciuri, cereale, gustări, sucuri și băuturi dulci, adică, glucide rafinate.
„Vom avea tendința să le înghițim fără să gustăm, fără să le mestecăm bine, în cantități abundente, ceea ce va crește glicemia și serotonina creierului și va provoca bunăstare, relaxare și un efect anxiolitic”, adaugă García Closas.
"După această mâncare compulsivă, nu din foame, ci pentru a calma o emoție negativă și neplăcută, sentimente negative și gânduri de tipul 'Ce am făcut? Mă simt umflat, toată ziua controlându-mă să arunc totul, nu am va ", spune.
Aceste regrete conduc totuși la o justificare rațională pentru a reveni la consumul de alimente confortabile („Total cu ceea ce am mâncat, am stricat deja ziua, voi începe mâine”), ceea ce întărește cercul vicios.
Pe de altă parte, dopamina este o neurotransmițător cheie în plăcere și în modularea circuitelor de motivație, recompensă sau recompensă, atât în raport cu alimentele, cât și în raport cu consumul de substanțe (tutun, alcool, alte droguri) și activități (exerciții fizice, cumpărături, sex).