De ce să înmoaie nucile Harmonia corpului
Nucile și, în general, semințele oleaginoase, sunt alimente foarte hrănitoare cu grăsimi de înaltă calitate. Pune semințe de ulei în viața ta!
Grăsimile pe care le conțin sunt sănătoase și, prin urmare, este foarte recomandat să încorporăm o cantitate zilnică adecvată din acestea în dieta noastră pentru a beneficia de nutrienții, grăsimile și puterea sătitoare. Amintiți-vă însă că este mai bine să mâncați nuci care nu au fost prăjite în prealabil, deoarece în timpul acestui proces, grăsimile sănătoase sunt oxidate, pot deveni rânce și pot deveni dăunătoare.!
Puteți citi mai multe informații despre grăsimile sănătoase în acest link: Lasă-i să-mi explice: slăbește mâncând grăsimi?
Nucile îmbibate sunt mai bogate din punct de vedere nutrițional
Dar noi putem optimizează capacitatea sa nutritivă și să le faciliteze digestia? Semințele oleaginoase au o cantitate semnificativă de acid fitic. Acidul fitic este un „hoț” mineral (îi prinde și îi împiedică să fie absorbiți), în special, are acest efect cu fierul, zincul, calciul, magneziul și manganul. Acest compus are o funcție naturală înțeleaptă, care este de a preveni germinarea acestor semințe dacă nu sunt în condițiile potrivite de lumină și umiditate. Când le îmbibăm, obținem o parte din acidul fitic pentru a trece în apă și o altă parte pentru a se transforma, lăsând mineralele și vitaminele libere, astfel încât să putem profita de ele. Ceea ce se întâmplă în acest proces este că substanțele nutritive sunt activate, ceea ce va permite nucilor și semințelor să crească copaci sau plante noi.
Înmuierea reduce, de asemenea, conținutul altor compuși care pot reduce capacitatea nutrițională a acestor semințe, cum ar fi taninurile și inhibitorii de protează. Majoritatea taninurilor sunt toxine pe care le produc plantele pentru a evita consumul, precum și pentru a se apăra împotriva microorganismelor. Inhibitorii de protează sunt compuși care împiedică metabolismul sau utilizarea enzimatică a proteinelor. Prin urmare, activând semințele oleaginoase pe care urmează să le consumăm, le facem și mai multe ușor de digerat.