De ce; nu ar trebui; ca aruncați pielea cartofilor
Actualizat la 30 august 2020, 13:43
Pielea cartofului este încărcată cu substanțe nutritive cu efecte benefice asupra sănătății. Poate fi folosit și pentru îngrijirea părului și a pielii.
Ca regulă generală, ar trebui să aruncăm doar ceea ce este cu adevărat inutil. Dar, de fapt, în bucătărie, de multe ori dispunem de resturi utile și uneori cea mai bună parte a mâncării.
Pielea de cartof este ceva de care ar trebui să profităm pentru că micronutrienții esențiali se acumulează în el ca vitamina C în proporție mai mare decât în amidon pe care o apreciem atât de mult.
De ce nu ar trebui să arunci pielea de pe cartofi
Primul lucru de spus este că pielea cartofului este mâncată. Singura măsură de precauție pe care trebuie să o luați este să vă asigurați că nu există pete verzi care indică o concentrație de solanină, un compus ușor toxic.
Paste, orez și cartofi: trucul pentru a-i face mai sănătoși și mai ușori
1. Păstrați-vă greutatea sub control
Cartoful este bogat în carbohidrați care furnizează energie la o rată de 5 calorii pe gram. Dacă sunt consumate în exces, ele ne pot dezechilibra dieta și pot promova supraponderalitatea.
Cu toate acestea, pielea de cartof conține o cantitate minimă de grăsimi și sodiu. În schimb, este bogat în fibre, ceea ce provoacă o senzație de sațietate, reduce rata de absorbție a glucozei și hrănește microbiota intestinală.
Toți acești factori ajuta la controlul greutății. Prin urmare, este recomandabil să consumați cartofi întregi cu moderare (se consideră că 180-200 g este o porție adecvată) și întotdeauna cu pielea.
2. Îmbunătățiți imunitatea
Cartofii au vitamina C, dar este adevărat că această vitamină se pierde parțial în căldură. Deoarece nu pot fi consumate crude, ne putem gândi că ar trebui să uităm de această vitamină în fața unui cartof.
Cu toate acestea, un singur cartof mediu, gătit cu pielea sa, păstrează și asigură 6 mg de vitamina C, reprezentând 10% din nevoile zilnice.
Cum să preparați cartofii în funcție de tipul lor (și să-i faceți perfecți)
Vitamina C este un antioxidant și efectul său este combinat împotriva substanțelor - carotenoide, flavonoide și acid cofeic - care se găsesc practic în piele și care, de asemenea, lupta împotriva radicalilor liberi.