De ce ne plac dulciurile și nu legumele Adevărul
Nevoia de supraviețuire ar explica dorința de alimente cu conținut ridicat de calorii, care astăzi au devenit o problemă gravă de sănătate pentru copii și adulți
Sute de tați și mame se luptă în fiecare zi, astfel încât micuții lor să mănânce legume, leguminoase sau pește și să lase grăsimi, dulciuri și alte dulciuri. Există vreun motiv care explică acest atașament la ceea ce te îngrașă? De ce refuză copiii cele mai sănătoase alimente? Aceeași nevoie de supraviețuire explică în principiu astfel de gusturi nedorite: oamenii se bucură de alimente mai energice și nu atât de mult de cele care oferă mai puține calorii. Obiceiurile speciilor care ne precedă în arborele evolutiv se află în spatele acestui fenomen ciudat, care astăzi a devenit o problemă gravă de sănătate, deoarece 25% din populație este supraponderală.
Din perspectiva speciei - spune dr. José Enrique Campillo în cartea sa „Maimuța obeză” - prima etapă a istoriei noastre alimentare corespunde unui moment de abundență permanentă de alimente, în principal legume. În urmă cu 15 și 6 milioane de ani, strămoșii noștri primate au avut cu ușurință acces la tot felul de fructe și legume, cu energie foarte mică, dar abundentă. Preferința sa ar fi fructele coapte, tocmai cele mai dulci. Rezultatul este că au petrecut o bună parte a zilei mâncând în cantități mici.
O a doua etapă a început în urmă cu aproximativ 5 milioane de ani, când pădurea tropicală în care trăiau a cedat locul unui peisaj de savane în care mâncarea era vizibilă prin absența sa. Dinții au trebuit să se schimbe pentru a se adapta la rădăcinile slab hrănitoare și australopitecine, pentru a muri de foame, o caracteristică fundamentală pentru specie și care se află în spatele acestei preferințe pentru grăsimi și dulciuri.
A treia și ultima etapă a sosit în urmă cu două milioane de ani și a fost determinată de lipsa de legume menționată anterior. Necesitatea i-a făcut să se îndrepte spre carne. Acesta a fost un pas decisiv pentru genul Homo, deoarece proteinele animale, mai complete și mai ușor de digerat decât proteinele vegetale, au făcut posibilă reducerea enormului sistem digestiv al erbivorelor și alocarea întregii energii creșterii creierului.
Prin urmare, organismul strămoșilor noștri s-a pregătit să moară de foame. Cheia ar fi să dezvolți o capacitate mare de a mânca cât mai mult posibil cu câteva ocazii. Nimic mai bun decât să dezvolți un gust pentru grăsimi și dulciuri pentru a realiza acest lucru.