De ce este util kakiul?
Persimmon s-a stabilit destul de ferm în dieta de iarnă a poporului rus. Această boabe ne face plăcere cu gustul său plăcut, proprietățile utile și ... totuși asta este. Dar mai ai nevoie de altceva?
Desigur, ar fi bine pentru curmale și mai mult costă de două sau trei ori mai ieftin, deoarece în acest moment costă de două ori sau chiar de trei ori costul obișnuitului pentru noi portocale, mandarine, banane și mere. Dar nu se poate face nimic despre piață, ceea ce înseamnă că va trebui să trăim cu ea.
Cu toate acestea, având în vedere prețul relativ ridicat al caquiului, este probabil să aflați mai multe despre acesta, pentru a finaliza comanda, fie în general mai bine să cumpărați sau să mâncați dublul citricelor preferate și chiar mango cu o gustare de ananas.
În general, să înțelegem ...
Ce vitamine și minerale sunt într-un kaki?
Pentru a vorbi fără podoabe și „comercializare” excesivă, compoziția vitaminică și minerală a curmalei depinde în mare măsură de mediul natural în care a fost crescut, precum și de integritatea fermierilor dedicați cultivării sale.
Cu toate acestea, unele caracteristici ale caquiilor sunt vizibile chiar și cu ochiul liber. De exemplu, culoarea portocalie strălucitoare a fructului mărturisește rezervele uriașe de beta-caroten și bioflavonoide. Alții aparent dificil de determinat, dar se știe că persimmon este „predispus” la acumularea de tocoferol (vitamina E), niacină (vitamina PP), acid ascorbic (vitamina C) și vitamina B.
În ceea ce privește mineralele, persimmonul, de regulă, conține atât calciu cât spanacul, pentru potasiu este aproximativ egal cu numărul de portocale de persimmon, iar fierul este mai mare decât pătrunjelul sau granatul. Există, de asemenea, soiuri de kaki, care în procesul de maturare acumulează o cantitate mare de iod.
De asemenea, kaki conține în mod necesar fibre alimentare și tanin.
De ce partenerul kaki
Motivul banalității este simplu: un curmă țese gura, deoarece are mult tanin.
Ar trebui înțeles că nu toate soiurile de caqui sunt țesute. Pe de altă parte, cel mai frecvent caz că într-o formă imatură a fructelor de pădure este extrem de astringent, dar după maturarea completă a taninurilor nu rămâne nicio urmă (cel puțin senzațiile din gură).
Dacă luăm în considerare procesul de „țesut”, următoarea imagine: taninurile, care intră în gură, încep să se rostogolească activ „în viață” în proteinele membranei mucoase, din care apar senzații de vâscozitate.
O parte a taninului și ajunge la stomac, dar în majoritatea cazurilor acest lucru nu este suficient pentru a crea vreo încurcătură și depuneri, au speriat oamenii de tot felul de „experți”. Pe de altă parte, dacă mănânci conștient un kilogram, un alt caqui puternic astringent, atunci nu va fi exact plăcut. Și dacă înainte de a mânca mai multe alimente proteice, atunci se poate forma o bucată ...
Prin urmare, este mai bine să mâncați un curmă coapte, în care nu există sau aproape nici un tanin. De asemenea, puteți alege un caqui din acel soi care nici măcar nu țese într-o formă imatură (Kaki, Sharon etc.).
Ei bine, dacă un curmale a fost deja cumpărat și trebuie să scăpați cu orice preț de proprietățile sale astringente, puteți utiliza una dintre următoarele modalități de a distruge și neutraliza taninul:
- înghețați (12 ore vor fi suficiente pentru aproape orice boabe)
- Puneți un kaki câteva zile într-un pachet sau cutie cu mere coapte, închizându-l pre-ermetic
- se înmoaie în apă caldă timp de 10-12 ore (opțiunea nu este cea mai bună, dar în lipsa timpului și se va potrivi și un congelator)
- uscat (se transformă într-un fruct uscat) la o temperatură de 40-45 ° C pentru a păstra maximul de substanțe utile (va dura mult timp să se usuce, dar puteți păstra acest produs luni de zile)