De ce este bine să mănânci sos de roșii vegan divergent de casă
De ce este bine să mănânci sos de roșii de casă?
Cercetătorii de la Centrul de Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CIBEROBN) și de la Universitatea din Barcelona au efectuat un studiu în care au stabilit că sosul făcut cu usturoi, ceapă, roșie, ulei de măsline extravirgin abundent și tot gătit la o căldură foarte mică timp de cel puțin o oră aduce beneficii multiple sănătății noastre.
Acest sos nu este doar o sursă de caroten, ci contribuie și la reducerea biomarkerilor inflamatori, pe lângă faptul că este asociat cu reglarea lipidelor. Majoritatea bolilor cronice precum obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare sau cancerul sunt asociate cu inflamația cronică.
Usturoiul și ceapa oferă, datorită polifenolilor lor, efecte benefice împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului, hipertensiunii sau diabetului, dar mai ales ceapa gătită așa cum s-a menționat mai sus, la căldură scăzută timp de o oră, determină eliberarea licopenului, un antioxidant fitochimic, prin arta roșiei.
Pe de altă parte, roșiile conțin vitamina C, carotenoide, flavonoide, acid folic și minerale, precum și un conținut scăzut de grăsimi și proteine, dar mai ales foarte bogat în licopen.