De ce corpul tău cere zahăr dulce, comportamente dependente și sisteme de recompensare a creierului
Dacă astăzi putem vorbi sau nu de „dependență de zahăr”, este mai mult o problemă socială decât una științifică, deoarece ceea ce este cunoscut în psihiatrie drept „comportamente dependente” nu a fost observat la om.
S-ar putea să existe o căutare, o canalizare a emoțiilor prin intermediul produselor zaharoase (care nu este la fel ca zahărul), dar deocamdată nu un comportament de dependență, așa cum se întâmplă cu unele medicamente.
După ce am declarat intențiile acestui articol, să aprofundăm aceste idei și Să aruncăm mai multă lumină pe tema zahărului și a dependenței de zahăr.
Ce putem găsi în literatura științifică despre zahăr și dependență?
Deși există câteva studii pe animale care par să concluzioneze că zahărul poate provoca efecte fiziologice similare cu o dependență diagnosticată, alte studii la om nu au descoperit că zahărul contribuie semnificativ la dependența de alimente.
În acest ultim studiu am citat Au participat 1.495 de studenți, care au fost evaluați pentru orice semne de dependență la alimentele clasificate de Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mintale.
Din eșantionul total, 95% au prezentat cel puțin un simptom al dependenței alimentare. Dintre acestea, 30% au experimentat-o cu alimente sărate bogate în grăsimi, 25% cu alimente dulci bogate în grăsimi, doar 5% cu alimente pur dulci și 2% cu alimente sărate cu conținut scăzut de grăsimi.
Se concluzionează că valoarea recompensei pe care oamenii o acordă mâncării depinde de experiența noastră individuală unică atunci când vine vorba de mâncare și de densitatea energetică a alimentelor. Se pare că acordăm o valoare de recompensă mai mare alimentelor sărate bogate în grăsimi decât alimentelor pur zaharate.
Acesta este modul în care mecanismele de recompensă funcționează în creierul nostru
Evolutiv vorbind, dependența de zahăr este posibilă, având în vedere că aceleași mecanisme ale creierului care au evoluat pentru a răspunde recompenselor alimentelor naturale sunt aceleași care sunt activate cu unele medicamente.