David de la Jorge Robin Food, bucătarul huligan în stilul EL PA; S
Bucătarul-șef basc, care cântărea 267 de kilograme, a slăbit peste 130 de kilograme într-un an și jumătate și tocmai a publicat o carte cu rețete de slăbit.
David de Jorge își poate pregăti rețetele în bucătăria unuia dintre cei mai importanți bucătari din lume, dar nu îi este ușor să o facă în propria casă. Soția sa, Eli Abad, cu care își împarte viața de un deceniu, îl aruncă adesea din bucătărie pentru că preferă să nu aibă alături un intrus la fel de profesionist ca un tâlhar. El răspunde: "Dar eu sunt Robin Food și mulți oameni și-ar dori să mă aibă în bucătăria lor!" Ea îl privește cu autoritate și izbucnește instantaneu: „Ei bine, foarte bine. Dar pleacă de aici! " Apoi bucătarul vorbăreț, renumit pentru emisiunea sa de televiziune și pentru reducerea impresionantă a greutății, iese, se distrează rezolvând una dintre numeroasele sale lucruri neterminate și așteaptă cu nerăbdare „ceea ce gătește o femeie minunată de 40 de ani: legume, fripturi, pește., tortilla ... "
David de Jorge Ezeizabarrena (Hondarribia, 1970), cântărind cu 130 de kilograme mai puțin, tocmai a publicat, cu colaborarea câștigătoarei de șapte ori a stelei Michelin Martín Berasategui, o carte de mâncăruri ușoare și gustoase cu nume precum salată Nizarda, plăcintă cu pui fript., Legume incitante, cartofi Hallelujah din Rioja, păstăi minunate, pulpe de pui, supă Martina Klein sau omletă Trampa cu cartofi. Cartea se numește Mai mult de o sută de rețete slăbitoare, dar gustoase (Dezbatere) și este un instrument pentru a pierde kilograme cu bucurie, o reflectare a dietei tale în ultimii doi ani și jumătate și o lucrare în care să te bucuri de mâncare, recomandă direct: „Miroase mâncarea, adulmecă, bucură-te de textură, de aromă. Închide ochii și ghidează-te cu gura. Savurează totul cu plăcere. Găsește-ți gustul. Simțiți-vă. Ceas Tine minte. În loc să te reduci, extinde-te. În loc să înghiți, mesteca ”.
Omul care astăzi poate călători cu avionul, să meargă fără să se înece și să-și lege pantofii, „ca orice persoană normală”, cântărea 267 de kilograme, un volum care l-a făcut să se simtă „ca un invalid”. La scurt timp după moartea tatălui său, campionul culinar spaniol de două ori a decis să nu mai lase propria sănătate deoparte. Martín Berasategui îl dusese la un prieten care era gras înainte și acum era slab. „Și când am văzut-o am spus: gazdă! Deci, pe măsură ce noi, oamenii grași, comunicăm prin spori, acest bărbat mi-a spus: când vrei să rezolvi ceea ce te gândești deja, îmi spui. Și după câteva zile l-am sunat. M-am dus la doctor cu soția, m-au pus pe un balon gastric, am slăbit și apoi m-am operat. M-au făcut să am o reducere a stomacului și apoi am început să-mi schimb obiceiurile de viață și să elimin oamenii toxici din jurul meu ”.
Oamenii trebuie să scape de acel „pentru a găti bine trebuie să fii gras.” Pentru a găti bine, trebuie să fii în formă!
Deoarece nu era dispus să se limiteze la aportul de bulion și terci, salate și piept la grătar, a reușit să întoarcă acea dietă și a început să acumuleze rețetele pe care le oferă acum în cartea sa. „Acestea sunt cele mai dificile rețete din întreaga mea viață. Pentru că gătitul bogat, fără grăsimi, sănătos și distractiv este o provocare foarte dificilă. "Când le-a pus împreună, a ajuns la concluzia că" pentru a slăbi trebuie să gătești. Pare o contradicție, dar nu. Toată lumea îmi spune: ce naiba ești bucătar, pentru că ai multe tentații toată ziua și îți este foarte greu să slăbești. Este adevărat: lucrez cu mâncare, trăiesc printre ele. Dar îmi amintesc cum eram înainte și spun: Nu vreau să mai fiu așa. Și, tocmai pentru că sunt bucătar, controlez coșul de cumpărături și știu să dau suculență mâncării sănătoase. Este complicat, dar când vezi urechile lupului, la naiba Este ca și cum ai vrea să renunți la droguri în timp ce lucrezi într-o farmacie? Ei bine, poate. Dar poate ".