Date nutriționale despre ouăle de struț

Oamenii de știință din domeniul alimentar și crescătorii de struți sunt de acord că, în ciuda valorii nutriționale similare a ouălor de struț cu cea a ouălor de pui, o diferență importantă este caloriile. Un ou mare conține pui crud aproximativ 72 de calorii, în timp ce un ou de struț are 2.000 de calorii. Cu toate acestea, un ou de struț cântărește în medie 3 kilograme. --- Sau mai puțin egal cu două duzini de ouă de pui --- așa că numărul de calorii lire pe kilogram rămâne aproape .

Asemănări cu ouăle de pui

Ouăle proaspete de struț costă între 20 și 45 USD fiecare - echivalentul a zeci de ouă de pui. În timp ce prețul este o diferență majoră, cele două tipuri de ouă conțin cantități similare de proteine ​​și grăsimi. Ouăle de struț și de pui au, de asemenea, cantități similare de calciu, fosfor, vitamina A și folat.
Colesterol

Unele companii comercializează ouă de struț ca o alternativă sănătoasă, cu un nivel scăzut de colesterol la ouăle de pui. Un om de știință de la Universitatea din Napoli a analizat ouăle a 15 struți într-un sezon în care s-a constatat că conțineau mai puțin colesterol decât ouăle de pui. Totuși, el a constatat, de asemenea, că ouăle de struț au un conținut mai mare de grăsimi polinesaturate.

---