Dacă vrei să devii vegan, precum Beyoncé, aceste sfaturi - vindecă - îți facilitează Vogue Spania
În ciuda beneficiilor multiple - frumusețea inclusă - a restricționării cărnii, este recomandabil să fiți bine informați cu privire la posibilele riscuri
Vrei să te dăruiești veganism înainte de sezonul festivalului -Cum a făcut-o Beyoncé-? Dacă răspunsul este da, știi că nu ești singurul. Conform datelor unui studiu realizat de Global Data în SUA, în ultimii trei ani, a crescut cu 600% numărul persoanelor care se definesc ca fiind vegane. În 2018, a crescut și consumul zilnic de alimente vegetale, cu care companiile de suplimente de înlocuitor de carne cresc, de asemenea, mai mult ca niciodată, pentru a satisface această întreagă nouă populație. Dacă înainte era rar să găsești un măcelar vegan, denumirea nu mai este atât de nișă. Și în timp ce acest stil de viață fără animale poate ajuta pierderea în greutate, creșterea energiei și întărirea –În plus față de beneficiile pe care le implică pentru mediu–, experții avertizează că primul lucru este informează-te comod, ca nu cumva daunele aduse corpului nostru să nu depășească beneficiile.
" veganism nu este o cale rapidă pentru pierderea în greutate ”, spune Amy Shapiro, nutriționist certificat și fondator al Real Nutrition NYC. „Și pentru sănătatea cardiovasculară? Merge bine, dar trebuie să vă asigurați că mâncați anumite legume și mese bine echilibrate care ne oferă destui aminoacizi, ceva care este posibil, dar nu ușor ”, explică el.
În cazul meu, după o iarnă în care am pierdut kilograme și energie, am continuat recent un plan vegan de 22 de zile, exact cu o zi mai mult decât timpul necesar pentru a dobândi un obicei. De aici și numele 22 Days Nutrition, serviciul de livrare a alimentelor vegane pe care Beyoncé și Jay-Z l-au cofondat alături de antrenorul și antrenorul lor de stil de viață Marco Borges.
Poate din mândrie, dar și din cauza umilului meu buzunar, am decis să nu recurg la catering de lux și să o fac pe cont propriu. Pentru că, credeam, nu ar putea fi mult diferit de a fi vegetarian, nu-i așa? Am urmărit imediat o listă cu ceea ce puteam și nu puteam mânca: niciun produs direct sau produs de animale, precum ouăle (care provin din pui), brânză și lapte (din vacă sau capră) sau anumite dulciuri precum gummies sau nori, deoarece bazele lor de gelatină sunt făcute din piele, oase, tendoane și ligamente de porc sau de pește. Așa că m-am aprovizionat cu paste de sfeclă, legume și orez brun, dar trebuia să verific în permanență etichetele pe aproape tot ceea ce a început să-și facă efect. În a cincea zi, de exemplu, am aflat că pastilele alese cu grijă, naturale, pe care le luasem toată săptămâna pentru durerea în gât, aveau miere, care provine de la albine și, prin urmare, a fost interzisă.
Înfrânt, mi-am luat week-end-ul liber mâncând cu atenție. În a opta zi m-a întrebat un coleg de serviciu de unde era geanta mea de piele împletită neagră, o achiziție pe care am făcut-o înainte de a renunța la produsele de origine animală. „Este vegan?” M-a întrebat. „Nu”, i-am răspuns, oarecum uimit: nu mă oprisem niciodată să mă gândesc la marea bucurie zilnică care dăunează animalelor.
În a noua zi, o marți, am decis în cele din urmă să mă ocup de situație și m-am dus la un supermarket Whole Foods dotat cu o listă infailibilă care scria cu stilou albastru: Lintea! Kale! Ulei de cocos! Unt clasic de arahide! M-am întors la muncă încărcat cu o pungă de produse esențiale, inclusiv gustări ca o băutură de ghimbir kombucha (mărturisire absolută: nu am luat mai mult de o înghițitură) și budincă de ciocolată vegană (am devorat-o în câteva minute).
Gustarea este exact locul în care mulți vegani începători fac cele mai multe greșeli, deoarece, conform lui Shapiro, chipsuri de cartofi, floricele, dulciurile sau chipsurile, oricât de vegane, nu sunt deloc sănătoase. „Chiar și alimentele fără lactate, cum ar fi iaurtul de caju, au multe grăsimi și zaharuri ascunse; cârnații vegani pot să nu conțină carne, dar nu sunt neapărat sănătoși. La fel ca în orice altă dietă, dacă mâncați prost, nu veți fii bun pentru tine ". Apoi împărtășesc tot ce am învățat în timpul scumpei mele aventuri vegane.