Da leguminoaselor din dieta ta
Consumul de leguminoase de două până la trei ori pe săptămână este recomandat pentru a menține un corp sănătos.
Timp: 60 de minute
8 porții
Ingrediente:
1 lingura de ulei de masline
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe
5 roșii pere, curățate și tăiate cubulețe
4 căței de usturoi tocat
2 lingurite tarhon uscat
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de boia dulce
1 litru și jumătate de bulion de legume sau apă
450 g linte
2 frunze de dafin
1 linguriță și jumătate de sare
1/2 linguriță piper negru
2 lingurițe semințe de susan
1 roșie mare, tocată
Cremă de migdale (opțional)
pregătire:
Preîncălziți uleiul într-un vas mare, la foc mediu. Călește ceapa împreună cu morcovul timp de 10 minute sau până când ceapa se rumeneste.
Adăugați usturoiul, tarhon, cimbru, boia și fierbeți încă 2 minute.
Apoi adăugați roșiile și un strop de apă, dacă este necesar. Se amestecă puțin toate ingredientele, se acoperă și se fierbe aproximativ 5 minute.
Adăugați apa, lintea, frunzele de dafin, sarea și piperul. Acoperiți din nou tocană și aduceți la fierbere.
Când vine să fiarbă, reduceți focul pentru a fierbe și acoperiți timp de 30 de minute sau până când lintea este moale.
Dacă supa este foarte apoasă, descoperiți-o și lăsați-o să fiarbă încă câteva minute.
Dacă, pe de altă parte, ar fi fost prea groasă, mai turnați puțină apă.
Presărați deasupra semințele de susan și roșiile tocate înainte de a le servi. Se poate servi și cu puțină smântână de legume deasupra, cum ar fi crema de migdale.
Autor: Ana Benítez
Editura Sirio 2016