Da, aroma roșiilor de astăzi este mai puțin intensă decât înainte (dar nu au mai puțini nutrienți)

puțin

Acum, căldura a ajuns să rămână, te-ai interesat de unul dintre posibilele ingrediente ale unei salate foarte proaspete care ajută la combaterea ei: roșia.

Aparent, nu vă întrebați dacă acestea au din ce în ce mai puțină aromă, dar vă îngrijorează dacă vitaminele din această legumă (sau este un fruct?) Au scăzut în timp.

Deși aceasta din urmă este falsă (de fapt, alegerea roșiilor se efectuează conform criteriilor de menținere sau îmbunătățire a proprietăților lor nutriționale), potrivit Beatriz Robles, tehnolog alimentar, la Maldita Ciencia, în ceea ce privește gustul, aveți dreptate: aroma roșiilor de astăzi este mai puțin intensă decât înainte.

"De data aceasta nostalgia nu ne joacă", spune Robles. „Se pare că nu orice timp trecut a fost mai bun, ci într-adevăr, Roșiile de astăzi nu au gustul de odinioară.", Adăuga.

Deși nu toată vina este a noastră, a consumatorilor, aceasta face parte din ea: vrem cel mai mare, mai colorat și mai strălucitor fruct (Sau, când alegeți în supermarket, îl luați pe cel care arată mai prost?) Și vă bucurați de aceste caracteristici afectează negativ gustul mâncării, întrucât producătorii trebuie să acorde mai multă atenție aspectului decât intensității gustului.