Cuțite, un fel de mâncare foarte special - Ogrelo

special

Lupele de ras, muergos sau pești de ras, aparțin genului moluștelor bivalve, din familia Pharidae. Sunt cunoscuți sub acest nume pentru forma cochiliei lor asemănătoare cu mânerul unui aparat de ras.

Proprietăți nutriționale ale scoicilor de ras

Principalul său nutrient este proteina de înaltă calitate (aproximativ 14%). Au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, deci valoarea lor calorică este foarte scăzută, deși majoritatea grăsimilor lor mici sunt polinesaturate, în special omega 3.

Dacă vorbim despre micronutrienți, trebuie să evidențiem vitamina B12, potasiu, fosfor și sodiu, precum și fier, seleniu și, într-o măsură mai mică, calciu și magneziu.

Cu toate acestea, nu totul este bun, deoarece, din păcate, sunt și o sursă de substanțe periculoase dacă sunt consumate în exces, deoarece conțin mercur, arsen și nichel. Trebuie remarcat faptul că ar fi periculoase numai dacă ar fi consumate foarte regulat.