Curs de experți în etichetarea alimentelor nutriționale (60 de ore); Fundația Maude

Permiteți studenților continuitatea pregătirii actualizate și coordonate care permite o mai bună cunoaștere despre compoziția și valoarea nutrițională a varietății mari de alimente care sunt consumate și achiziționate pe piață, asigurând astfel siguranța consumatorilor.

alimentelor

UNITATE DIDACTICĂ 1. ALIMENTE

Concepte legate de mâncare
Clasificarea alimentelor
- Conform funcției sale
- Conform descrierii tale
Clasificarea nutrienților
- Nutrienți energetici (combustibil)
- Nutrienți plastici (constructivi)
- Nutrienți de reglementare (biocatalizatori)

UNITATEA DIDACTICĂ 2. VALOREA NUTRITIVĂ ȘI COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ

Valoarea nutritivă a alimentelor
Clasificarea alimentelor
Hrana de origine animală
- Carne
- Peste si fructe de mare
- Ou
- Lapte și derivate lactate
- Grăsimi animale
Profil caloric și recomandări dietetice
- Carbohidrați sau carbohidrați
- Grăsimi sau lipide
- Proteine
- Bauturi alcoolice
- Alte recomandări

UNITATEA DIDACTICĂ 3. NECESITĂȚI NUTRITIVE

Transformări ale energiei celulare
Unități de măsură a energiei
- Calorii și kilocalorii
- Iulie și kilojoule