Cunoașteți proteinele vegetale potrivite pentru vegani - Ecocosas
100% surse de proteine vegetale
Unul dintre cei mai importanți nutrienți din dieta noastră este proteina. Pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, sursele de proteine vegetale reprezintă o preocupare constantă.
Acest lucru nu trebuie luat în sens negativ, deoarece este bine să ne îngrijorăm de sănătatea noastră. Și în acest caz ne obligă să preluăm controlul a ceea ce consumăm și să ne informăm care sunt alimentele care ne furnizează cel mai mult acest nutrient.
Proteinele nu numai că îndeplinesc funcția de a crea mușchii corpului nostru. De asemenea, ne ajută să formăm țesuturi, să contracarăm bacteriile, virușii și alți agenți externi care ne pot îmbolnăvi și transportă vitamine în corpul nostru.
În cazul proteinelor vegetale, acestea sunt prezente în multe alimente. Vom scoate în evidență principalele grupuri și alimentele acestor grupuri respective care au mai multe cantități de nutrienți.
Principalele surse de proteine vegetale din alimente
Dintre toate alimentele pe bază de plante pe care le consumăm, există unele care furnizează cantități mai mari de proteine. De multe ori se vorbește despre echivalența lor atunci când vine vorba de hrănirea vegetarienilor și veganilor din această sursă vitală de sănătate.
Legume și verdeață
În plus față de unele legume, cum ar fi varza de Bruxelles, anghinare sau lucernă, cantitatea de proteine pe care o furnizează este minimă în comparație cu alimentele principale și proeminente cu proteine pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, nucile, cerealele integrale și semințele. Cu toate acestea, ar fi nedrept să nu recunoaștem că au și să facem o listă scurtă dintre care se remarcă în acest sens.
| Vegetal | Cantitatea de proteine la 100 de grame |
| varză de Bruxelles | 4,5 grame |
| Lucernă | 4 grame |
| Anghinare | 3,4 grame |
În mod clar, cantitățile de proteine pe care le oferă unele legume nu sunt comparate cu alte alimente bogate în proteine vegetale.
Legume
Leguminoasele sunt foarte prezente în bucătăriile celor 5 continente. Acestea sunt una dintre principalele surse de proteine vegetale, pe lângă faptul că sunt surse bogate de fier și multe vitamine și minerale.
Cele mai proeminente leguminoase sunt, de asemenea, cele mai ușor de găsit și sunt utilizate pe scară largă, cum ar fi soia, fasole uscată, linte, fasole neagră, fasole, mazăre uscată, fasole albă, naut și azuki.
| Leguminoase | Cantitatea de proteine la 100 de grame |
| Soia | 35 de grame |
| Fasole uscata | 26 grame |
| Lintea | 23 grame |
| Fasole neagra | 25 de grame |
| fasole | 23 grame |
| Mazăre uscată | 23 grame |
| fasole alba | 21 grame |
| Năut | 20 de grame |
| Azuki | 20 de grame |
Cereale integrale
Cereale întregi sunt următoarele în ierarhie. Și în timp ce nucile și semințele pot conține mai mult proporțional, cerealele sunt o sursă indispensabilă a multor alți nutrienți.