Cunoașteți diferitele varietăți de curmale
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Mii de vieți de flan sau cum să surprinzi cu versiuni originale ale acestei produse de patiserie clasice
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei, praz și morcovi, un trio de ingrediente care să atragă toate palatele
Distribuiți Știți diferitele varietăți de curmale?
data este un fruct deosebit cu caracteristici unice. Acestea sunt de obicei considerate parte a grupului de fructe uscate, cum ar fi strugurii și prunele sau caisele uscate de caise, dar adevărul este că curmalele se coc și se usucă chiar pe plantă. Din punct de vedere nutrițional este un produs foarte interesant, știți diferitele sale varietăți?
Recunosc că mi-a luat ceva timp să apreciez valoarea datei. Îmi amintesc că întotdeauna erau întâlniri acasă la Crăciun și, deși părinții mei îi iubeau, nu mă puteam aduce pentru a le oferi o șansă. Din fericire, mai târziu i-am descoperit valoarea gastronomică și am aflat asta diferite soiuri pot juca mult în bucătărie.
Moale, demisec și uscat
O modalitate generică de clasificare a tipurilor de date este în ceea ce privește textura și consistența lor. Diferite soiuri și perioadele lor de maturare oferă caracteristici diferite, care afectează și aroma finală. Găsim curmale moi, semi-uscate și uscate.
În linii mari, datele cele mai moi sau mai delicate sunt mai dulci și conțin o cantitate mai mare de zaharuri, deși, în general, toate soiurile coapte ale acestui fruct au un procent foarte mare, în jur de 80% din zaharuri. Prin urmare, ele sunt o mare sursă de energie fiind foarte caloric, deși mai puțin decât alte fructe uscate.
Deglet Noor, data luminii
Această varietate de curmale este una dintre cele mai comercializate la nivel mondial. Are o piele netedă și strălucitoare ușor ridată, tonuri ușoare și ușor translucide. Este o dată delicată, dar carne mai fermă decât altele, semi-uscate, nu prea dulci.
Deglet Noor este mult apreciat pentru caracteristicile sale intermediare, întrucât poate fi consumat natural sau folosit atât la prepararea preparatelor sărate, cât și la rețetele dulci. Aroma sa este echilibrată, cu arome de nuc și miere. Deoarece nu prezintă o umiditate foarte mare, este, de asemenea, un fruct care se păstrează foarte bine mult timp fără a fi nevoie de refrigerare.
Medjool, una dintre cele mai dulci
Data Medjool este una dintre cele mai apreciate pentru mărimea și aroma sa, deoarece exemplarele sale pot atinge mai mult de 5 cm lungime. Este extrem de dulce și foarte umed, gingaș și suculent. În momentul optim de maturare, are o piele foarte întunecată, ridată, foarte moale la atingere, astfel încât chiar și pielea să se desprindă ușor.