Cum și cât să fierbeți un ou Trucuri pentru a obține oul fiert perfect
Cât și cât trebuie să gătești un ou? Trucuri pentru a obține oul fiert perfect
Toată lumea știe să gătească un ou. Și este ceva la fel de elementar ca lăsarea unui ou pentru o vreme în apă clocotită, scoateți-l, curățați-l și gata. Chiar și cei care trec pentru a fi un zero în bucătărie se pot lăuda cu siguranță că fac ouă fierte comestibile.
Dar dincolo de această sarcină de bază, gătitul unui ou are și micile sale mistere. Începând cu timpul în care trebuie să lași oul să gătească pentru a obține un gălbenuș mai mult sau mai puțin coagulat. Da, 10 minute este timpul standard prevăzut pentru a găti un ou la obiect, dar dincolo de acest timp există o serie de posibilități care pot fi foarte utile atunci când vine vorba de a mânca nu doar un ou fiert, ci oul fiert perfect.. Sau mai bine zis, un ou fiert exact așa cum ne place.
Pentru a clarifica orice îndoială, cronometrul în mână, am experimentat cu o jumătate de duzină de ouă pentru a verifica rezultatele cu diferite timpuri de gătit, de la 4 minute la 12 minute, din clasicul ou fiert moale și conceput pentru a mânca gălbenușul cu o lingură. (pentru mai puțin de 6 sau 5 minute) până când acel ou bine trecut - ouă fierte tare, cum spun englezii - dacă depășim 10 minute.
Dincolo de timpurile de gătit, există câteva sfaturi și informații care merită cunoscute atunci când se confruntă cu sarcina sofisticată de a găti un ou.
Începeți cu apă rece sau adăugați oul în apa clocotită? Experții recomandă să începeți cu ouăle în apă rece pentru perioade lungi de gătit (peste 7 minute). Este, de asemenea, o modalitate prin care acestea nu se rup atunci când sunt aruncate în apă clocotită. Cu toate acestea, lăsarea apei să fiarbă mai întâi și turnarea lor mai târziu este o modalitate mai precisă de a controla timpul de gătit fără a fi nevoie să urmăriți pentru a vedea exact când încep să gătească. Și dacă le vom găti mai puțin de 7 minute, nu va afecta textura finală.
Deci nu se rup. Cei care trăiesc cu teamă că oul se va sparge atunci când este aruncat în apă clocotită, pot urma aceste sfaturi: lăsați-l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră înainte de gătit; faceți o mică incizie cu un ac; și evident aruncați-l în apă cu atenție, folosind o lingură în loc să o aruncați de la doi metri distanță.