Cum și când să consumați carbohidrați pentru o dietă sănătoasă Creați sănătate - obiceiuri sănătoase

Este foarte posibil să fiți unul dintre acei oameni care cred că carbohidrații îngrașă. Multe diete de slăbit insistă să reducă consumul sau chiar să le elimine. Cu toate acestea, carbohidrații sunt esenţial pentru corpul nostru. Ceea ce este cu adevărat important este ce tip de carbohidrați luăm și la ce oră din zi.

Importanța carbohidraților

Carbohidrații, împreună cu grăsimile și proteinele, fac parte din macronutrienți de care are nevoie corpul nostru.

Am putea compara funcția pe care o au carbohidrații cu benzina pe care o punem în vehicul. Carbohidrații ne furnizează energie necesară funcționării corpului nostru. De asemenea, este adevărat că, dacă vrem ca corpul nostru să funcționeze bine, nu îl putem hrăni cu niciun tip de carbohidrați.

Ce tipuri de carbohidrați există?

Într-un mod simplu putem clasifica carbohidrații în două tipuri grozave:

Absorbție rapidă sau simplă

Monozaharide: Acestea sunt alcătuite dintr-o singură unitate de bază. În acest grup sunt glucoză (rezultat și din digestia celor mai mulți carbohidrați) găsit în fructe și legume; fructoză găsit în fructe și miere; galactoză care face parte din lactoza din lapte și ribozele și dexirriboza care fac parte din materialul genetic.
Oligozaharide: Formată din două lanțuri scurte de monozaharide. Cele mai importante sunt zaharoză (glucoză plus fructoză), lactoză (glucoză plus galactoză) și rău sau zahăr de malț (două molecule de glucoză)

Absorbție lentă sau complexă

Amidon: este foarte abundent în dieta noastră și îl găsim în boabele de cereale. La fel, manioca și cartofii îl conțin în cantități mari. În cantități mai mici îl găsim în leguminoase și în diferite părți ale plantelor. Este necesar ca acesta să fie supus gătitului, astfel încât să îl putem asimila.
Glicogen: Este o polizaharidă de rezervă care este stocată în ficat și în mușchi. Are o valoare nutritivă redusă, deoarece alimentele îl conțin în cantitate foarte mică și se pierd cu ușurință odată cu depozitarea și tratamentele culinare.
Fibră: Acest grup include pectina, celuloza, hemicelulele, gingiile și mucilagiul. La fel ca și cele anterioare, dacă sunt digerabile, fibra nu este. Doar flora bacteriană a colonului poate degrada o mică parte din ele și poate da naștere compușilor care pot fi absorbiți.

Digestia glucidelor

S-a spus întotdeauna că o bună mestecare este foarte importantă. Când vorbim despre carbohidrați, trebuie să insistăm mult asupra acestuia. Digestia acestor zaharuri începe în gură când este amestecat cu o substanță numită amilază salivară. La fel, există un alt tip de amilază (pancreatică) care, pe tot parcursul procesului digestiv, va continua cu degradarea care a început în gură.