Cum se pregătește Kefir de agua naradiet de Celia Gálvez
Ai auzit de Kefir? Este un „superaliment” cu multe proprietăți care se realizează după un proces de fermentare.
Deși cel mai cunoscut este chefirul din lapte, iar mulți oameni sunt singurii care știu, în realitate există și chefirul din apă, așa că, dacă nu consumi lapte, poți beneficia și de multiplele sale proprietăți și poți repopula flora intestinală ^ _ ^
Tot ce aveți nevoie este să obțineți noduli de kefir, cunoscuți și în unele țări sub numele de Tibic, ciupercă Tibet sau bulgar.
Există tradiția că acești noduli nu sunt cumpărați, ci sunt dați. Tradiția vine din foarte vechi, iar nodulii au fost trecuți din mână în mână, dorind sănătatea altei persoane.
Wikipedia ne spune asta „cuvântul kefir provine din turcescul„ kief ”, care înseamnă senzație plăcută sau a te simți bine, pentru a se referi la senzația plăcută trăită atunci când este ingerată și care poartă și conotația binecuvântării căreia i se dă”.
Aceste granule sau noduli de chefir sunt de fapt o asociere simbiotică de bacterii și drojdii, care funcționează 24 de ore pe zi producând o fermentație dublă: acid lactic și alcoolic, dând naștere unei „băuturi spumante” asemănătoare cu o limonadă care ne ajută să ne repopulăm intestinele. cu bacterii benefice.
De ce aveți nevoie pentru a face chefir de apă?
Un recipient
Căutați un borcan de sticlă cu o gură largă de mai mult de un litru (rețineți că trebuie să conțină un litru de apă plus noduli și ingrediente suplimentare, ideal ar trebui să fie de cel puțin 1,5 L)
Puteți folosi cutii cu sigiliu etanș dacă doriți ca băutura să iasă cu mai mult gaz (cele cu sigiliul din cauciuc cu sigiliu vă permit să le faceți cu presiune sau fără presiune.
Dacă le faceți sub presiune, vor avea mai mult conținut de gaze și alcool.
Kefirului nu îi place deloc metalul și mai puțin dacă lasă reziduuri de rugină, așa că în acest caz este mai bine să folosiți o cârpă sau o cârpă fixată cu un cauciuc, bandă sau șnur sau să folosiți un capac din sticlă sau ceramică. astfel încât insectele să nu intre sau culturile noastre să fie contaminate.
Un filtru
Strecurătorul din plastic și/sau materiale nobile; lemn, ceramică. niciodată o strecurătoare de metal
O lingură de lemn sau ceramică
Nu folosiți niciodată o lingură de metal pentru a amesteca. Cel mai bine este dacă este din lemn sau ceramică.
Un recipient pentru stocarea lichidului filtrat
Lichidul filtrat poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ trei zile și pentru aceasta aveți nevoie de un recipient adecvat.
Poate fi un vas de sticlă sau alt recipient nemetalic sau emailat unde să se filtreze lichidul. Folosesc un borcan de sticlă cu capac din plastic neermetic
Dacă doriți să măriți cantitatea de gaz, puteți folosi sticle, cu închidere ermetică.
Toate aceste obiecte trebuie să fie întotdeauna foarte curate. Le folosesc exclusiv pentru cultivarea chefirului și din când în când le sterilizez într-o baie de apă.