Cum se plantează varză
varză Este un aliment fantastic pe care trebuie să îl includem în dieta noastră și de aceea pentru toți cei care doresc să-și creeze gradina urbana sau plantează varză pe câmp, mai jos vom detalia câteva dintre cele mai importante caracteristici precum și modul în care trebuie să desfășurăm procesul pentru a obține o recoltă bună.
Cuprins
Date generale despre varză
- Denumire comună de varză: varză, varză, varză, varză verde
- Denumire științifică de varză: Brassica oleracea (soiul Viridis)
- Familia de varză: Crucifer
Definiția și descrierea varzei
Varza este o legumă verde care crește de două ori pe an (bienală) cu o cantitate fantastică de vitamine și minerale, motiv pentru care este frecvent utilizată în multe bucătării, deși este, de asemenea, un aliment fantastic pentru animale.
Forma sa de creștere este printr-o tulpină principală din care frunzele cresc în exterior, lăsând pe cele fragede înăuntru înfășurând floarea care este cunoscută popular ca conopidă.
Soiuri de varză
În total sunt șase Soiuri de Brassica oleracea, dintre care marea majoritate este cultivată în mod obișnuit în multe țări. Apoi indicăm soiurile de varză, știind desigur și numele lor comune.
- Brassica oleracea acephala DC, cunoscută sub numele de varză.
- Brassica oleracea botrytis L, cunoscută în mod obișnuit ca conopidă.
- Brassica oleracea capitata L, cunoscută sub numele de varză.
- Brassica oleracea gemmifera Zenker, cunoscută sub numele de varză de Bruxelles.
- Brassica oleracea gongylodes L, cunoscută sub numele de cohlrabi.
- Brassica oleracea italica Plenck, cunoscută sub numele de broccoli.
Compoziția chimică a varzei
Proprietățile varzei (conopida)
Varza are ca componentă principală apa, cu o aport caloric foarte redus datorită lipsei aproape de grăsimi, carbohidrați și proteine.
Cu toate acestea, este un aliment foarte complet, deoarece conține o cantitate mare de fibră, vitamine, acid folic Da minerale printre care evidențiem Meci si potasiu.
Datorită apei și potasiului, precum și a cantității scăzute de sodiu este hrană foarte diuretică, ajutând la eliminarea excesului de lichide acumulate în organism și fiind foarte benefic pentru cei care suferă de probleme de retenție de fluide, hipertensiune sau oliguria.
Este indicat și pentru persoanele care suferă hiperuricemie Da cădere brusca precum și oamenii care au pietre la rinichi, și este faptul că a fi un astfel de aliment diuretic ne ajută să eliminăm deșeurile precum ureea, acidul uric etc.
Datorită conținutului său ridicat de sulf și fibre, are dezavantajul că provoacă flatulență În plus, este oarecum greu în ceea ce privește digestia.
Utilizările varzei
Varza este folosită în principal în domeniul gastronomic, putând consuma de la floare până la cele mai fragede frunze. Cu toate acestea, datorită contribuției sale nutriționale fantastice, a avut și utilizări medicinale în trecut.
Utilizări culinare ale varzei
În general, se consumă gătit, iar pentru a ajuta digestia se gătește în același timp cu fenicul sau chimen. Poate fi preparat la aburi, gratinat, fiert, prăjit sau chiar prăjit și poate fi gătită o omletă bună, făcându-l un fel de mâncare completă sau chiar oferind posibilitatea de a fi combinată cu alte ingrediente precum orez, leguminoase, pește (în special cod) și bineînțeles și alte legume.