Cum se mănâncă brânză mascarpone El Diario Vasco
Mascarpone este o brânză italiană folosită în rețete precum tiramisu. Cu toate acestea, gustul său dulce nu este un obstacol în a-l găsi în multe alte rețete sărate.
mascarpone este o brânză italiană pe care mulți o raportează direct la tiramisu, deoarece este esențial pentru prepararea acestui desert bogat în care această brânză este protagonista alături de prăjituri, cafea și praf de cacao.
Brânza Mascarpone poate da mult joc în rețetele sărate
Si mascarpone are, ca și tiramisu, rădăcinile în Italia. Mai precis în Lombardia, în nordul țării transalpine, unde această brânză proaspătă este preparată cu lapte, smântână și acid citric sau acid acetic. Rezultatul, pe lângă faptul că este foarte dulce, are un conținut caloric ridicat.
Culoarea sa, ușor gălbuie, se datorează faptului că mascarpone nu este o brânză în sine, ci este destul de complexă: este rezultatul adăugării unei culturi de bacterii la smântâna extrasă din lapte, care la rândul său este folosită pentru a face o altă brânză parmezană. Cu toate acestea, și deși explicația despre ce este mascarpone poate părea complicată, este relativ ușor să faceți un mascarpone de casă. De fapt, procesul este similar cu iaurtul.