Cum se înlocuiește oul în rețetele PequeRecetas

înlocuiește

alergii la mancare apar cel mai des în copilărie. ou este dezvăluit ca fiind cel mai alergenic aliment la copiii de la 1 la 2 ani. Prognosticul este bun, deoarece copiii ajung să tolereze acest aliment, aproape întotdeauna, când au peste 2 sau 3 ani.

Cu toate acestea, este normal pentru mamele cu copii alergic la ouă găsiți și mai multe dificultăți adăugate la hrănirea sugarului, pentru că totul se complică și rețete cu ou sunt comune. Prin urmare, astăzi ne concentrăm pe ceva care ni se pare de maxim interes: Cum se înlocuiește oul în diferitele rețete.

Știți cum să pregătiți o bezea, cum să legați chifteluțe sau hamburgeri sau cum se substituie oul în rețete de prăjituri sau prăjituri? Nu ratați următoarele trucuri:

INDICE DE CUPRINS

ÎNLOCUITORI DE OU ÎN REȚETE

Înlocuitori de ouă în tortilla

  • alge marine sub formă de pulbere de agar-agar (o algă capabilă să se gelifice și să dea o textură asemănătoare oului). Pentru a da culoare, în afară de colorantul alimentar, puteți folosi mai bine șofran prăjit și infuzat în puțin lapte vegetal care, în afară de culoare, gustul este similar cu gălbenușul de ou. Algele mai întâi trebuie aduse la fierbere în laptele respectiv, apoi lăsați-o să se coacă cu restul ingredientelor, într-o matriță, la frigider timp de aproximativ 2 ore. Dacă doriți să-l serviți fierbinte, va trebui să-l încălziți la cuptor la 170 ° pentru câteva minute și să îl serviți fără a fi mulat.
  • 1 lingura faina de naut + 2 linguri apa sau lapte vegetal. Dacă prăjiți făina puțin înainte, veți avea o aromă foarte plăcută de fructe uscate.
  • 1 lingura faina de soia + 2 linguri apa sau lapte vegetal.
  • 1 lingură de făină de porumb + 2 linguri de apă sau lapte ne lactat.
  • 1 lingură de făină de porumb + 1 lingură de in măcinat + 4 linguri de apă sau lapte fără lapte.
  • 2 linguri de făină „Yolanda” + 150 cc (1 pahar de vin) de apă sau lapte vegetal.

Cum se înlocuiesc ouăle amestecate

  • tofu moale sau moale.
  • ca o tortilla cu un fel de făină, dar amestecând cu grijă pentru ca totul să fie făcut.

Pentru a peria produse de patiserie sau foietaj

  • ulei de masline.
  • lapte vegetal.
  • 1 linguriță de pulbere de agar-agar + 1 linguriță de margarină + 1 pahar de apă clocotită.
  • margarina vegetala topita cu zahar si apa.

Înlocuitor de ou în rețetele de crep

  • 100 g făină + 1/2 pahar de apă spumantă. Se amestecă făina cu apa spumantă, evitând formarea unor bulgări. Adăugați sare (dacă crepa va fi sărată) sau zahăr și esență de vanilie (dacă va fi dulce) și o lingură de ulei. Amestecați totul și lăsați-l să se odihnească în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
  • 1/2 cană lapte de soia + 2/3 cană apă (sau altceva dacă este necesar) + 1/4 cană margarină topită + 1 cană făină + sare sau zahăr. Amestecă totul cu blenderul până se omogenizează și fără bulgări și lasă-l să se odihnească la frigider în timp ce faci umpluturile.
    Când vine vorba de gătit, procesul este exact același cu orice altă creponă.

Cum se înlocuiește oul în bătători

  • suc de portocale.
  • Treceți alimentele printr-un amestec de apă și 50% făină de grâu și apoi pesmet.
  • făină de năut. Se amestecă apa și făina de naut până are consistența unui ou bătut, se trece ingredientul prin acest amestec și apoi prin pesmet. Dacă prăjiți făina înainte să existe o aromă de fructe uscate.
  • făină de porumb sau amidon de porumb, creând un aluat similar cu făina de naut.

Înlocuiți oul în tempuras

  • 3 pahare de apă foarte rece (aproape înghețată) + 100 gr făină cernută.

Înlocuitori de ouă pentru a „lega” chiftele sau hamburgerii

  • ovăz laminat înmuiat în apă sau lapte ne lactat.
  • pesmet înmuiat în apă sau lapte ne lactat.
  • 1 lingură de făină de soia dizolvată în 3 de apă.
  • 1 măr ras.
  • unt de arahide.
  • piure de cartofi sau pesmet.
  • metilceluloză (1 g de metil praf sub formă de sare pentru fiecare 150 g de legume fierte).

Pentru SOSURI, cum ar fi maioneza sau ali-oli

  • băutură din soia sau tofu.
  • alte băuturi vegetale: fulgi de ovăz, orez, ...

Înlocuitori de ouă în prăjituri și prăjituri

  • o lingură de semințe de in și 3 linguri de apă (le veți găsi în dietă). Se macină mărunt semințele de in, se transferă într-un castron și se bat cu 3 linguri de apă cu ajutorul unei furculițe. Va deveni slab și jeleu, la fel ca un ou.
  • o piure de banane coapte cu restul ingredientelor aluatului; îi conferă moliciune, volum și o aromă moale.
  • un măr copt ras.
  • Prajitura: 500 g faina "Yolanda" + 500 cc lapte de soia + 300 gr zahar + 1 pe drojdie + 250 gr margarina vegetala + 1 cana mica de ulei de masline + coaja de portocala.