Cum se infuzează corect băuturile spirtoase Bucătărie și vin
Lumea bar cu cocktail-uri si mixologie este plin de diferite arome și combinații. Una dintre cele mai interesante caracteristici care pot fi găsite într-un cocktail este prezența lichiorurilor clasice, infuzat cu un alt ingredient. Asta, pe lângă faptul că oferă o față total diferită băuturii, îl face pe consumator să simtă că elementele care o compun au fost într-adevăr lucrate mai ales de barman sau mixolog, ceea ce îi mărește complexitatea și valoarea. La fel, cei care lucrează în această breaslă pot avea propria varietate de băuturi alcoolice infuzate și pot dezvolta rețete și, astfel, pot obține un produs unic și indigen.
Cu toate acestea, nu trebuie să fii expert pentru a învăța cum să aromezi vodcă simplă sau rom alb. Oricine, de la începători la profesioniști, poate face acest lucru acasă urmând aceste recomandări:
Ustensile
Recipientele ideale pentru prepararea infuziilor de lichioruri cu fructe sau condimente sunt borcanele transparente, închise ermetic, cunoscute în Statele Unite sub numele de Mason Jars. Sunt similare cu cele folosite pentru a vinde maioneză, gemuri sau conserve de fructe. Avantajele utilizării acestui tip de recipient sunt că bucățile mari din orice ingredient se potrivesc perfect, sunt ușor de spălat și puteți vedea tot ce se întâmplă în interior între componente. Mărimile variază în funcție de cantitatea de alcool pe care doriți să o infuzați.
În plus față de acestea, alte instrumente care pot fi utilizate în acest scop sunt peelers, cu care se pot obține coji de fructe fără a extrage partea albă care de obicei face preparatele amare. Și cuțitele mici de îmbrăcat funcționează, dar primele sunt cele mai eficiente.
La acestea se adaugă un concasor de cocktailuri, pentru a presa ingredientele și a le ajuta să-și elibereze sucurile sau uleiurile, în funcție de caz, și astfel să provoace interacțiunea aromelor mai ușor. Serviți și bățul unui mortar din lemn sau ceramică și un tocător de cartofi. În mod ideal, ar trebui să fie un artefact care ajută la zdrobire.
În mod similar, un filtru este, de asemenea, necesar pentru a separa complet lichiorul de particulele aromatizante, odată ce procesul este finalizat. Poate fi plasă sau plasă. În cele din urmă, este necesară o pâlnie pentru a readuce lichidul alcoolic în sticla originală sau una nouă. Nu contează dacă este metal sau plastic.
Ingredientele
Primul lucru de care trebuie să ții cont este că cel mai bine este să folosești băuturi alcoolice care nu au fost aromate comercial, cum ar fi anumite vodka sau alte băuturi. Acestea trebuie să fie cât mai neutre și trebuie să se țină seama de faptul că ingredientul ales trebuie să se armonizeze cu caracteristicile sale. Deși există deja combinații studiate, care sunt o formulă eficientă, toată lumea este liberă să experimenteze și să infuzeze lichiorul cu fructele, ierburile sau condimentele care le plac.